10 невероятно вкусных рецептов грибного супа из шампиньонов

Суп из шампиньонов с картофелем является очень полезным блюдом. Картофель придает ему сытость, а грибы – отличный вкус и аромат. В него можно добавлять даже крупы. Предлагаем несколько вкусных рецептов, которые непременно войдут в вашу поваренную книгу.

Классический

Ингредиенты для супа:

  • одна куриная грудка;
  • три штуки картофеля;
  • 3 ст. л. слив. масла;
  • 400 г свежих шампиньонов;
  • половина луковицы;
  • одна морковь;
  • соль;
  • петрушка;
  • молотый перец;
  • половина лаврового листа.

Порядок приготовления грибного супа из шампиньонов с курицей:

Классический
  1. Сварить куриный бульон из грудки.
  2. Грибы нарезать пластинками и потушить их с маслом сливочным до готовности.
  3. Снять кожуру с картофеля и нарезать маленькими кубиками.
  4. Когда сварится бульон, куриное мясо вынуть, а шампиньоны положить. Варить их в курином бульоне на небольшом огне четверть часа.
  5. Положить картофель.
  6. Лук нарезать довольно мелко, морковь натереть. Слегка обжарить их до появления у лука золотистого оттенка.
  7. Выложить в бульон с грибами и картофелем зажарку из лука и моркови.
  8. Нарезать курицу соломкой или кубиками и отправить в суп.
  9. Бросить лавровый лист, затем мелко нарезанную свежую петрушку.

Несколько полезных советов, как сделать суп пюре из шампиньонов еще вкуснее

  • Можно вообще не солить суп-пюре из шампиньонов и картошки. Никто вам не предъявит ни единой претензии. Потому что нежный вкус заставит забыть обо всем на свете. Но если попросят, предложите соль.
  • Картошка должна быть хорошо разварена, иначе мягкой ровной пюреобразной консистенции не достичь.
  • Грибы режем пополам, а потом — на пластинки. Не забываем, перед тем как пюрировать грибы, оставить несколько пластиночек, чтобы украсить супчик.
  • Зелень — по желанию. Если ее будет много, то за ней может растаять неподражаемый грибной вкус.
  • Чтобы готовить в посту, жарить можно на растительном масле, а вместо сливок налить побольше бульона (приготовив его из пюре, разбавленного бульоном). Потому картошечки варим побольше, чем указано в рецепте.

Классический рецепт в мультиварке

Полезный и согревающий обед, который не повредит талии, насытит и зарядит энергией, а за счет приготовления в мультиварке он будет менее жирным и не повредит талии.

Потребуется:

  • 150 мл сливок;
  • 2 дольки чеснока
  • 1 головка лука;
  • 0,5 кг картошки;
  • 1 ст. воды;
  • 350 г грибов;
  • 1 морковь;
  • укроп, соль.
Классический рецепт в мультиварке

Процесс приготовления:

  1. Подготовленные овощи крупно порезать, положить в чашу мультиварки.
  2. Долить воды и готовить в режиме «На пару» полчаса. После того, как сработает таймер окончания, крышку сразу не открывать.
  3. Переложить суп в чашу блендера, посолить, влить сливки комнатной температуры, пюрировать.
  4. Блюдо можно вернуть в мультиварку на 10 мин., чтобы подогреть или сразу подавать, присыпав укропом.

Французский рецепт

Французский рецепт отличается от классического своим пикантным решением. Кроме ароматных шампиньонов и мягких сливок, в состав первого блюда входят пряные травы и компоненты, которые присущи французской кухне.

Важно! Грибы могут использоваться как свежие, так и сушенные. При этом сушеные грибы нужно отстоять в бульоне в течение примерно одного часа.

Кроме ароматных шампиньонов и мягких сливок, в состав первого блюда входят пряные травы и компоненты, которые присущи французской кухне

Рассмотрим детальнее состав продуктов и способ приготовления. Количество компонентов рассчитано на две порции. Итак, какие же ингредиенты входят в оригинальный французский рецепт:

  • Полкилограмма шампиньонов;
  • 2–2,5 литра воды;
  • Стакан сливок;
  • Большая луковица;
  • 2–3 зубка чеснока;
  • Специи: тимьян, шалфей, орегано, розмарин, соль морская, черный молотый перец;
  • Оливковое масло;
  • Разноплановая зелень.

Приготовление заключается в следующих технологических процессах:

  1. Подготовить грибы: снять кожицу и хорошо промыть шампиньоны в проточной воде. Нарезать компонент маленькими кусочками – например, один экземпляр разделить на 8 частей дольками.
  2. Для придания и сохранения вкуса грибов, их окропляют оливковым маслом, а потом посыпают всеми представленными специями. Все тщательно перемешать и дать настояться несколько минут.
  3. Грибы в специях нужно запечь. Духовка разогревается до 250 градусов. Сами же шампиньоны выкладываются на перфорированную бумагу. Запекание происходит в течение получаса.
  4. Пока происходит размягчение основного компонента, шинкуется лук и чеснок. Чеснок лучше мелко нарезать с помощью ножа без использования давилки, иначе овощ быстро утратит вкусовые качества.
  5. После того как острые овощи будут измельчены, их нужно обжарить на маленьком огне. Лучше делать это не в сковороде, а в сотейнике. Пассировка осуществляется с добавлением оливкового масла и пряностей.
  6. Когда лук и чеснок максимально приготовятся, то в сотейник вливается 1 литр воды, а после высыпаются уже размягченные шампиньоны.
  7. Таким образом, пассировка переходит в тушение, которое происходит в течение 15 минут. В процессе добавляются сушеные травы и морская соль.
  8. Содержимое сотейника пересыпать в кастрюлю, а потом измельчить с помощью блендера до однородной массы. В процессе влить сюда же сливки и еще один стакан кипяченой воды.
  9. Уже в кастрюле довести смесь до кипения. Выключить плиту и дать супу немного протомится.

Данный рецепт идеально подойдет приверженцам здорового способа питания

Подача может быть самой разнообразной, так как вкусовые качества этого блюда не оставят равнодушными настоящих ценителей. Данный рецепт идеально подойдет приверженцам здорового способа питания.

Суп-пюре из шампиньонов

Вкуснейший грибной крем-суп из шампиньонов и картофеля, с нежной текстурой. Картофельно-грибной крем-суп – это вкусно, быстро и просто!

Легкий грибной суп-пюре (крем-суп) с луком, картофелем и сливками. Особенность рецепта в том, что овощи и шампиньоны предварительно обжариваются.

Аппетитный густой крем-суп из ароматных шампиньонов и картофеля с легким чесночным ароматом!

Суп-пюре из шампиньонов получается нежным и ароматным, а в приготовлении очень прост.

Рецепт супа-пюре из шампиньонов, одного из самых популярных супов-пюре.

Этот грибной суп-пюре очень вкусный, сытный и простой в приготовлении. А также суп-пюре из шампиньонов и овощей подходит для тех, кто на диете, так как суп низкокалорийный.

Сливочный грибной суп-пюре – очень вкусный, нежный, с приятной кремовой текстурой и грибным ароматом. Попробуйте приготовить грибной крем-суп!

Грибной суп-пюре с чесноком – оригинальное, вкусное и простое в приготовлении первое блюдо. Суп-пюре по этому рецепту покорит вас своим ярким чесночно-грибным ароматом, кремовой текстурой и приятным вкусом. Такой нежный суп из шампиньонов отлично разнообразит повседневное меню.

Нежный суп-пюре из шампиньонов.

Любители супов-пюре оценят рецепт грибного супа-пюре из тыквы. Можно приготовить суп в микроволновке.

Грибной суп-пюре готовится из шампиньонов и подается с сырной гренкой и жареными грибами.

Рецепт французского грибного супа поможет приготовить нежный крем-суп с шампиньонами, сливками и куриным бульоном для настоящих гурманов!

Нежный суп-пюре из цветной капусты и шампиньонов.

Суп-пюре из шампиньонов – блюдо нежное и ароматное. При этом это полезный и сытный суп.

Увидел рецепт супа-пюре из шампиньонов. Легкомысленно подумал: “Зроблю!” И попробовал эту думку воплотить. Оказалось, это не легко, а еще легче, чем сказано было у автора рецепта.

Супы-пюре приобретают большую популярность в наше время, т. к. готовятся они быстро и просто, а в результате получаем необычное, но вкусное блюдо. Для любителей грибных супов предлагаю вот такой вариант любимого блюда – суп-пюре грибной с картофелем.

Читайте также:  Готовим компот из тыквы: рецепты на зиму

Если вы любите супы-пюре, но боитесь сложности их приготовления, то этот рецепт крем-супа в мультиварке специально для вас! Ароматный и вкусный грибной суп-пюре никого не оставит равнодушным, а чудо-кастрюлька сделает всю работу за вас!

Очень простой, но вкусный суп из шампиньонов. Делаю такой грибной суп довольно часто. Получается легкий, вкусный крем-суп. Кто боится поправиться – может не добавлять бекон.

Густой грибной суп на молоке с гренками.

Это один из самых старых и любимых супов во всём мире. Сливки добавляют грибному супу однородную и шелковистую текстуру, подчеркивают сладость лука и акцентируют вкус шампиньонов.

Удивительно простой рецепт постного супа из грибов – это питательный суп-пюре из шампиньонов, запеченных в духовке. Обязательно приготовьте по-новому грибной суп-пюре!

Выглядит супчик скромненько, но, поверьте, он очень вкусный. Можно подавать его с сухариками и тертым сыром, и посыпать зеленью по своему усмотрению.

При приготовлении такого супа-пюре я добавляю белое сухое вино, что придает супу особый вкус.

Нет идей относительно приготовления блюда на обед? В этом случае можно внимательно изучить рецепт грибного супа из шампиньонов, который обещает порадовать своим ароматом, вкусом, питательностью. К тому же кулинарный процесс будет протекать без лишних хлопот и проблем. Первое блюдо обещает получиться нежным и достаточно сытным…

Этот грибной суп понравится любителям супов-пюре. Готовится крем-суп из шампиньонов, картофеля и сливок очень быстро и просто.

Все права на материалы, находящиеся на сайте , охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Варим грибной суп из сушеных грибов на курином бульоне — рецепт с перловкой

За счет куриного бульона блюдо получается наваристым, состав экономичный и простой в готовке.

Составляющие:

  • куриный бульон – 2 л;
  • сушеные грибы – ½ ст.;
  • картофель – 200 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • крупа перловки — 30 г;
  • соль – 1 ст.л. без верха.
Варим грибной суп из сушеных грибов на курином бульоне — рецепт с перловкой

Приготовление:

  1. Сухие грибы промыть, залить холодной водой, дать настояться 2-3 часа. «Отвар» слить в кастрюлю с куриным бульоном.
  2. Отправить вариться, засыпав перловку, на четверть часа.
  3. Луковицу и картошку порубить на средние фракции, морковь пропустить сквозь терку с большими сотами.
  4. Из лука и моркови сделать обжарку на растительном масле, до мягкости ингредиентов.
  5. Картошку закинуть в кастрюлю, отваривать 20 минут.
  6. Ввести зажарку, томить под крышкой ещё минуток 5.

Если грибной суп с перловкой, готовить на воде, он вполне может считаться постным.

Сытный суп из шампиньонов

Напоследок рассмотрим, как приготовить грибной супчик на свином мясе. В сочетании с болгарским перцем и грибами он получается очень сытным и наваристым и истончает приятный аромат.

Для готовки понадобится 3 л воды, 0,7-0,8 кг свиного мяса и полкило шампиньонов. Дополнительно потребуется морковка, болгарский перец зеленый, красный, лук (по 2 шт. каждого ингредиента) и 4-5 клубня картофеля. Также нужна зелень, растительное и сливочное масло, пару листочков лаврушки, соль, молотый перец и специи.

А теперь пошаговое приготовление супчика.

  1. Все овощи помыть, очистить, из перца нужно вытащить семена.
  2. Луковичную репку режут полукольцами.
  3. В емкость, где будет вариться супчик, вливают немного растительного масла и обжаривают на нем лук до золотистости, установив самый маленький огонь.
  4. Тем временем мясо моют и режут на небольшие кусочки. Маленькие куски быстрее готовятся.
  5. В кастрюлю с луком кладут сливочное масло и, когда оно растопится, выкладывают мясо и тушат содержимое под крышкой в течение 20 минут.
  6. Очищенную морковь режем брусочками. Выкладываем в мясо и тушим 10 минут.
  7. Туда же отправляют специи и соль с перцем. Через 10 минут кладут в кастрюлю порезанный болгарский перец и оставляют еще тушиться на 10 минут.
  8. Грибы моют, режут на кусочки и выкладывают в кастрюлю к другим продуктам. Все перемешивают, накрывают крышкой и тушат 15 минут.
  9. Туда же отправляют резаный кусочками картофель, вливают воду и отставляют вариться под крышкой на полчаса.

Все, блюдо полностью готово, его разливают по тарелкам, добавляют сметану, украшают рубленой зеленью и подают к столу.

Как вкусно приготовить грибной суп мы выяснили. Можно добавлять любимые ингредиенты для создания уникального блюда.

Статья о жареных с картошкой шампиньонах.

Быстрый крем-суп с шампиньонами и картофелем

Этот рецепт для тех, кто хочет вкусным блюдом накормить всю семью и при этом потратить минимум времени. Суп-пюре из шампиньонов и картофеля получается невероятно нежным и ароматным. Он легко усваивается организмом, поэтому прекрасно подходит для диетического, детского и лечебного питания.

Быстрый крем-суп с шампиньонами и картофелем

Для приготовления такого блюда надо:

  • половина килограмма картофеля;
  • 0,5 кг свежих шампиньонов;
  • 2 средних луковицы;
  • 2 стакана сливок жирностью 10%;
  • 6 чайных ложек растительного масла (рафинированного);
  • зелень.
Быстрый крем-суп с шампиньонами и картофелем

Клубни картофеля вымыть и очистить. Нарезать на большие куски и отварить до полной готовности.

Быстрый крем-суп с шампиньонами и картофелем

Картошку помять, но перед этим потребуется слить воду. Небольшое ее количество оставить.

Быстрый крем-суп с шампиньонами и картофелем

Лук очистить и измельчить. Обжаривать овощ следует на растительном масле до прозрачности.

Быстрый крем-суп с шампиньонами и картофелем

Грибы помыть, нарубить произвольными кусочками и положить в сковородку к луку. Ингредиенты посолить, хорошо перемешать и томить на мелком огне до тех пор, пока не испарится лишняя влага.

Быстрый крем-суп с шампиньонами и картофелем

С помощью блендера взбить луково-грибную массу до однородной консистенции.

Полученную смесь положить к картофелю и добавить к ним теплые сливки.

Быстрый крем-суп с шампиньонами и картофелем

По желанию можно посолить и поперчить. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения.

Если крем-суп получился густым, то довести его до нужной консистенции можно с помощью картофельного отвара или куриного бульона.

Быстрый крем-суп с шампиньонами и картофелем

Подавать такое блюдо можно со сметаной и свежей зеленью.

Для улучшения грибного вкуса каждую порцию сверху рекомендуется посыпать приправой на основе сушеных шампиньонов.

Суп-пюре по этому способу готовят во всем мире. Он завоевал много поклонников, что лишний раз подтверждает его невероятный вкус и полезность.

Данные рецепты супа с шампиньонами и картофелем станут лучшими блюдами семейного ужина. Чтобы еда получилась вкусной и полезной, достаточно будет придерживаться советов и правил. И тогда вы можете быть уверены, что ужин удался на славу.

На курином бульоне

Грибной суп считается популярным блюдом на территории всей страны. Шампиньоны продаются практически в каждом магазине. Чтобы блюдо было более сытным, рекомендуется готовить на курином бульоне. Это очень вкусно. Если следовать пошаговым фотографиям приготовления супа из шампиньонов на курином бульоне, блюдо получится очень вкусным.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 200 г;
  • филе курицы – 200 г;
  • картофель, лук – по 1 шт.;
  • соль, тимьян, перец душистый, лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Отварить филе до полуготовности, после воду слить. В кастрюлю залить чистую воду, филе нарезать и варить до окончательной готовности. Это сделает бульон менее жирным.
  2. Картофель нарезать крупными кубиками. Лук нашинковать, можно полукольцами. Добавить в кипящий бульон овощи.
  3. Грибы очистить, ножки отрезать, шляпки нарезать пластинками или класть в суп прямо целиком. Ножки нарезать кружками. Грибы выложить в кастрюлю через четверть часа, после овощей. Не забыв приправить суп солью, перцем, тимьяном. Дать супу настояться некоторое время.