Свиные ребрышки в духовке – 8 рецептов приготовления

Свиные рёбрышки можно приготовить по самым разным рецептам. Кто-то предпочитает запекать их в духовке, а кому-то больше нравится обжаривать на сковороде. В любом случае у вас получится настоящее ресторанное блюдо.

Свиные ребра в горчично-медовом маринаде на мангале

Кухонная техника и утварь: плотная фольга, мангал.Ингредиенты

Ребра свиные 1 кг
Соевый соус 0,5 стак.
Чеснок 4 зубчика
Мед 1 ч. л.
Горчица 1 ч. л.
Помидор 1 шт.
Соль 1 ч. л.

Выбираем ингредиенты правильно

  • Возьмите охлажденные свиные ребра, не очень жирные, но мясистые. Постарайтесь их готовить в день покупки, чтобы они не замораживались и не лежали долго в холодильнике. Многие предпочитают свиные ребра из-за мяса, которое находится между ними. Оно является сладковатым, нежным и очень сочным.
  • Горчица подойдет любая. В этом рецепте я использовала острую горчицу, благодаря которой получается блюдо с очень пикантным вкусом. Вы можете регулировать ее количество и состав самостоятельно.

Пошаговый рецепт

  1. Нарезать дольками 4 зубчика чеснока и смешать его с 0,5 стакана соевого соуса, 1 ч. л. горчицы и таким же количеством меда. Залить маринадом 1 кг ребер и оставить на 15 минут.

В фольгу замотать ребра с маринадом и 1 помидор, нарезанный крупно, и посолить по вкусу.. Отправить на мангал примерно на 40 минут. Этот рецепт маринада для свиных ребрышек на мангале можно использовать и для любого другого мяса. Также он может послужить отличным соусом к уже готовому продукту.

Видеорецепт

А теперь приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором все подробности приготовления вкуснейшего мяса.

Вкусные мясные блюда хочется употреблять чаще, чем это позволяют погодные условия. В таком случае нам будет очень кстати духовка. С ее помощью можно приготовить отличные маринованные свиные ребра, которые по вкусу не уступят тем, которые приготовлены на мангале.

Такое блюдо является не только вкусным и сытным, но и полезным. Ведь это мясо содержит в себе магний, белки, цинк, лизин. Также оно поможет восстановить силы после тяжелого трудового дня.

Свиные рёбрышки на сковороде, жареные с луком

Это, пожалуй, самый простой рецепт приготовления мяса. При этом получается он всегда, даже в том случае, если вы до этого никогда не делали ничего подобного. А сочетание свинины и лука в этом варианте оказывается просто идеальным.

Что понадобится:

  • Свиные рёбра – 1,5 кг.
  • Лук репчатый – 3 больших головки.
  • Столовая ложка кориандра.
  • Чайная ложка чёрного молотого перца.
  • Перчик чили высушенный.
  • Масло растительное – для обжаривания.
  • Соль – на своё усмотрение.
  • Зелень свежая – по желанию.

Рёбра промываем, высушиваем бумажным полотенцем. Лук очищаем и нарезаем на полуколечки. все эти приготовления занимают буквально 5 минут времени.

Как готовить

Кориандр измельчить. Сделать это можно в ступе, а можно и в кофемолке или с помощью кухонного комбайна – кому как нравится больше.

В сковороду, а лучше в казан, влить масло, хорошо его прогреть.

Свиные рёбрышки на сковороде, жареные с луком

Выложить в масло рёбрышки и обжаривать около 10 минут на каждой стороне. Нам надо получить румяную корочку.

Читайте также:  Украинский борщ по классическому рецепту с пампушками

Не забывайте время от времени помешивать мясо, в противном случае оно просто пригорит.

Готовый порезанный лук выложить к рёбрышкам, добавить соль, все специи, острый перчик. Его лучше раскрошить и убрать семена, чтобы блюдо получилось не слишком острым.

Если на сковороде есть много жира, то перед тем, как закладывать лук, жир лучше слить, оставить надо совсем немного.

После чего всё перемешиваем, убавляем огонь и жарим вместе около часа – до полной готовности мяса. Лук же должен стать полностью прозрачным и мягким.

Готовые рёбрышки надо подавать к столу горячими, на порционных тарелках. Они станут идеальным ужином для всех.

Жаркое из копченых свиных ребер

Предлагаем рассмотреть рецепт блюда из копченых свиных ребрышек.

Подготовьте следующие ингредиенты:

Наименование Количество
Копченные свиные ребра 600-700 граммов
Картофель 8 штук
Репчатый лук 2 штучки
Морковь 1 штука
Лавровый лист Пару штук
Соль и перец По вкусу
Растительное масло Столовая ложка
Вода 1 литр
Томатный сок 100 миллилитров
  1. Возьмите казан и влейте с него масло.
  2. Нарежьте луковицы небольшими кубиками.
  3. Положите лук в казан.
  4. Нарежьте морковь тонкими колечками и добавьте к луку.
  5. Разрежьте порционно ребрышки и поместите их к луку и моркови в казан.
  6. Нарежьте кубиками картофель и добавьте его к мясу и овощам.
  7. Возьмите небольшую емкость и вылейте туда воду и томатный сок, добавьте приправы, соль и перец. Все перемешайте.
  8. Вылейте жидкость в казан и тушите все около сорока минут.
  9. По готовности посыпьте жаркое зеленью.

Сочные ребрышки в рукаве для запекания

Свиные ребрышки в духовке можно приготовить как самостоятельное блюдо, так и с картошкой. Но с корнеплодами блюдо получится гораздо сытнее. Кроме того, вам не нужно будет придумывать какой-либо гарнир. Попробуйте повторить это простой рецепт.

Состав:

  • 1 кг свиных ребрышек;
  • 0,5 кг картофеля;
  • пряности.

Приготовление:

  1. Свинину хорошенько промываем в холодной воде, удаляем лишний жир, твердую пленку и нарезаем небольшими порционными кусочками.
  2. В отдельной небольшой миске смешиваем специи. Хорошо с мясом будут сочетаться такие приправы, как красный и черный перец, майоран, тмин и кари. А любителям остроты очень понравятся ребрышки с хреном.
  3. Натираем пряной смесью все кусочки мяса и оставляем мариноваться на полчаса.
  4. Тем временем займемся картофелем. Клубни очищаем и нарезаем небольшими дольками. Если картофель мелкий, то достаточно будет разрезать его пополам. Приправлять корнеплоды не нужно, поскольку все пряности они получат от ребрышек.
  5. Отрезаем кусочек пакета для запекания из того расчета, что в нем должно поместиться все мясо и картофель.
  6. Плотно завязываем рукав с одной стороны и выкладываем внутрь половину картофеля, сверху накрываем его ребрышками и делаем снова слой из корнеплодов.
  7. Закрываем рукав с другой стороны и перемешиваем все содержимое.
  8. Выкладываем пакет на противень и убираем в духовку на 50 минут, выставив температуру 180 градусов.
  9. За 20 минут до конца приготовления делаем продольный разрез на рукаве, чтобы ребрышки успели взяться ароматной поджаристой корочкой.
  10. Подаем блюдо горячим на красивых порционных тарелках с соусом из сока, который выделился в процессе приготовления.
  • Маринад для свиных ребрышек в духовке
  • Как приготовить рёбрышки свиные?
  • Бараньи ребрышки в духовке: проверенные рецепты
  • Говядина в фольге в духовке: рецепты
  • Соус «Барбекю»: рецепт в домашних условиях и состав блюда
Читайте также:  Белково-масляный крем под мастику — классический рецепт

Свиные ребрышки в духовке – отличный вариант мясного блюда к праздничному столу или семейному ужину. Надеемся, что с нашими рецептами вы будете баловать своих родных, близких и друзей этим вкусным блюдом как можно чаще. Приятного вам аппетита!

Очень простой рецепт

Эти свиные ребрышки в духовке приобретают приятный цвет, они получаются нежными, поджаристыми. Для приготовления следует взять следующие ингредиенты:

  • примерно килограмм ребер;
  • чайную ложку сахара;
  • 1,5 чайные ложки соли;
  • чайную ложку паприки;
  • столько же сухого молотого чеснока;
  • немного приправ для шашлыка без соли.

Также стоит подготовить продукты для нежного соуса. Для него понадобятся:

  • по две чайные ложки сливочного масла и горчицы;
  • чайная ложка жидкого меда.

При желании для данного рецепта приготовления свиных ребрышек в духовке можно взять любые специи по своему вкусу.

В медово-соевом соусе в духовке, подробный рецепт

Этот вариант рецепта свиных ребер хорошо подойдет для женщин и детей. Для приготовления этого блюда главное выбирать настоящий и свежий мед. Вкусовые качества меда хорошо отразятся на вашем блюде, а соевый соус придаст особую пикантность и позволит уменьшить количество используемой соли.

Ингредиенты:

В медово-соевом соусе в духовке, подробный рецепт
  • свиные рёбра 800 гр.
  • мед 2 ст. л.
  • соевый соус 3 ст. л.
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • чеснок 3 зубца
  • горчица 2 ст. л.
  • специи для мяса по вашему вкусу

1. Свиные ребрышки промыть, очистить и сделать небольшие надрезы вдоль кости.

В отдельную миску налить соевый соус, мед, горчицу и лимонный сок хорошенько перемешать так, чтобы мед разошелся.

В медово-соевом соусе в духовке, подробный рецепт

Туда же добавить средне порезанные зубчики чеснока, готовые специи для мяса и 1 столовую ложку растительного масла. Все хорошо перемещать и попробовать на вкус соус, по необходимости добавить соль, перец.

2. Готовым маринадом залить свинину и оставить на час, при этом время от времени перемешивать.

3. Разогреваю духовку до 200 градусов, тем временем подготовить свиное мясо.

В медово-соевом соусе в духовке, подробный рецепт

Выкладываем в противень с высоким бортом и разравниваем так, чтобы все ребра лежали в один слой.

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 30 минут. Затем вынимаем противень, осторожно горячо!

Заливаем остатками маринада и отправляем в духовку на 15 минут.

В медово-соевом соусе в духовке, подробный рецепт

Все блюдо готово! Этот подробный рецепт в медово-соевом соусе в духовке отлично подойдет к праздничному столу, так как это блюдо займет продолжительное время приготовления. На вкус оно получается изысканным, незаурядным и понравится вашим гостям.

Приготовление

В данном случае делается маринад с медом для маринованных свиных ребрышек в духовке. Вот что вам необходимо сделать:

  • Ребрышки нужно промыть под теплой водой и высушить с помощью кухонного или же бумажного полотенца.
  • Далее снимите пленку со стороны ребер, чтобы она не испортила вкус мяса.
  • Поделите заготовку на кусочки по два или три ребра и сложите их в кастрюлю или же миску, обязательно глубокую.
  • Лук очистите от шелухи, помойте, порежьте на кольца и поделите их на половинки. Добавьте к мясу.
  • Теперь содержимое полейте соевым соусом. Добавьте туда пасту и мед.
  • Все посыпьте солью и специями.
  • Начните тщательно перемешивать все ингредиенты руками до равномерного распределения маринада.
  • После этого уберите мясо в холодильник на всю ночь.
  • Теперь можно переходить к следующему этапу приготовления маринованных свиных ребрышек с картошкой в духовке.
  • Перед тем как запекать ребрышки, вымойте картошку, очистите ее от кожуры и порежьте на небольшие кусочки.
  • Сбрызните их оливковым маслом с солью и выложите на противень.
  • Поверх картофеля выложите мясо и полейте его тем, что осталось в миске после маринования.
  • Далее прогрейте духовой шкаф до 220 градусов и поместите туда заготовку.
  • Готовьте маринованные свиные ребрышки в духовке в течение 50 минут.
  • Как только они будут готовы, достаньте их, разложите на порции и подавайте к столу.
  • Вкусный маринад для свиных ребрышек :

    Свиные ребрышки — это не только очень вкусное, но и полезное блюдо. В них содержится достаточное количество белка, витаминов группы B, E и PP, а также важные для организма минеральные вещества. Ребрышки жарят на сковороде, запекают в духовке или на гриле.

    Читайте также:  Булочки синабон — 4 классических рецепта в домашних условиях

    Важным этапом подготовки мяса к процессу приготовления является маринование. Благодаря длительному нахождению в специях и пряностях продукт становится нежным, сочным и приобретает особый вкус и аромат. В нашей статье расскажем о том, как приготовить маринад для свиных ребрышек.

    На выбор представим сразу несколько рецептов из разных ингредиентов.

    Свиные конвертики с сыром и ветчиной

    Ингредиенты (8 порций, 335 ккал / 100 г):

    • 1 кг свиного балыка;
    • 150 г твёрдого сыра;
    • 150 г ветчины;
    • 100 г майонеза;
    • 2 ст. л. оливкового масла;
    • перец, соль, чеснок, зелень.
    Свиные конвертики с сыром и ветчиной

    Технология:

    1. Балык нарезать слайсами толщиной 1 см, отбить, просушить.
    2. Сыр и ветчину кружочками по 0,5 см размером в два раза меньше куска мяса.
    3. Отбитые куски балыка выложить на поверхность стола, посолить, посыпать перцем.
    4. От середины к краям отбивной положить кружочек сыра, сверху него – ветчину.
    5. Соединить уголки мясного куска, чтобы получилась форма конверта, закрепить деревянными зубочистками.
    6. Дно формы смазать оливковым маслом, выложить свиные конвертики.
    7. Смазать сверху майонезом с чесноком.
    8. Запекать 50 минут при температуре 180°С.
    9. Готовые куски мяса украсить зеленью.

    Рёбрышки по-корейски с грушей

    Ингредиенты

    • 1,3 кг коротких рёбрышек;
    • оливковое масло.
    • 1 груша;
    • ¼–½ стакана воды;
    • ¼ стакана соевого соуса;
    • ¼ стакана коричневого сахара;
    • ¼ стакана соуса мирин;
    • ¼ стакана соджу, воды или спрайта;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • 6 зубчиков чеснока;
    • небольшой кусочек имбиря;
    • ½ средней луковицы;
    • 3–4 стебля зелёного лука;
    • 1 столовая ложка чили (по желанию);
    • 1 чайная ложка перца крупного помола.

    Приготовление

    Замочите рёбра в холодной воде на 1 час. Это не обязательно, но так мясо станет мягче и лучше пропитается маринадом. Помойте и положите на бумажные полотенца, пока делаете маринад.

    Очистите грушу от кожицы и семян и нарежьте мякоть. Добавьте к ней ¼ стакана воды и все остальные ингредиенты для маринада. Взбейте блендером до однородности. При необходимости влейте остатки воды.

    Положите мясо в контейнер, залейте маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на сутки. Помните, что перед приготовлением рёбрышки должны полчаса постоять при комнатной температуре.

    Разогрейте духовку до 230 °С в режиме гриля. Смажьте противень маслом, выложите рёбрышки, полейте их маринадом. Готовьте 4–5 минут с каждой стороны до карамелизации маринада.

    Дайте рёбрышкам отдохнуть несколько минут. Подавайте с рисом, кимчи, маринованным редисом, посыпав кунжутом и измельчённым зелёным луком.