Вафли в вафельнице рецепт с фото пошагово

Воздушные венские вафли могут подаваться как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда, что является их существенным плюсом. Ошибочно предполагать, что это только сладкий десерт. Вафли, помимо меда, сгущенки, фруктов и ягод, можно начинить беконом, сыром и множеством других добавок. Варианты приготовления этого блюда просты, поэтому справиться с ними может даже начинающий кулинар в домашних условиях.

Подробнее о вафлях

Вафли – это своего рода печенье, которое имеет тонкую и сухую структуру, их можно приготовить в специальной вафельнице. Раньше для приготовления тонких вафель пользовались советской вафельницей. На сегодняшний день производители выпускают множество современных вафельниц, которые имеют красивый и стильный дизайн и могут сделать воздушные, хрустящие, мягкие домашние вафли. Использование электрической вафельницы очень простое, следует лишь подключите ее к сети, дождаться, когда она хорошо разогреется, и можно приступать к приготовлению вафель.

Для того чтобы приготовить тесто для вафельницы электрической, вам не потребуется много ингредиентов, к тому же, они очень простые и доступные. Как правило, тесто на вафли в вафельнице готовится из следующих ингредиентов: яйца, сахар, масло сливочное или на маргарине, соль, ванильный сахар. Из такого теста получаются простые тонкие и хрустящие вафли. Они отлично подходят для приготовления вафельных трубочек со сгущенкой или любой другой сладкой начинкой. Такие трубочки подходят также для того, чтобы делать мороженое. Например австрийские или венские вафли имеют большой размер, это мягкие вафли, которые как правило используются для приготовления пирогов с начинкой. Тесто для вафель в вафельнице венских готовится с добавлением разрыхлителя, а вафельница для венских вафель имеет глубокие ячейки, благодаря чему тесто хорошо поднимается во время выпечки, и они получаются пышными.

Кроме тонких и венских вафель в электровафельнице можно приготовить другие пышные и мягкие вафли. Например, бельгийские вафли. Классический рецепт для их приготовления похож на обычные тонкие вафли, только для пышности и объема в тесто добавляют дрожжи и взбитые яичные белки. Их чаще всего подают горячими с ягодами, шоколадом или шариком мороженого. Кроме сладких вафель можно готовить сырные, картофельные, творожные, овсяные, тыквенные, капустные вафли и даже вафли из кабачков.

Секреты приготовления вафель

Ингредиенты, входящие в тесто для вафель, в разных рецептах могут отличаться друг от друга, неизменным остается только одно – для приготовления этого лакомства нужно специальное приспособление, которое называется «вафельница». Впрочем, сейчас можно купить силиконовую форму с ячейками, которая позволяет выпекать вафли и в обычной духовке.

Яйца для вафельного теста должны быть комнатной температуры, но если рецепт предполагает отдельное взбивание белков, то их нужно охладить, а желтки немного подержать в тепле. Масло тоже используется либо размягченное, либо растопленное и слегка остывшее.

С тестом для вафель можно экспериментировать, добавляя в него молотые орехи, кусочки шоколада или сухофруктов, зелень, тертый сыр, чеснок, кунжут и даже маленькие ломтики бекона или колбасы.

Для того чтобы тесто не прилипало к вафельнице, для приготовления лучше использовать не обычный сахар, а сахарную пудру. Кроме того, нежелательно делать чрезмерно сладкие вафли – большое количество песка в процессе готовки сделает их очень темными и неаппетитными на вид.

Классический рецепт

Классический рецепт — это мягкие, воздушные вафли, которые тают во рту. Они традиционно готовятся сладкими и считаются в этом случае десертом.

Для приготовления понадобятся:

  • молоко — 3 ст.;
  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 3 ст.;
  • сахарный песок — 1/2 ст.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • пищевая сода, гашенная уксусом;
  • ванильный сахар или ванилин.

Способ приготовления:

  1. 1. Желтки взбить с половиной сахара до образования слегка кремового цвета. Добавить ванилин.
  2. 2. Растопить на водяной бане сливочное масло с молоком.
  3. 3. К желткам, сливочному маслу и молоку добавить просеянную муку и соль. Тщательно перемешать миксером.
  4. 4. Взбить белки со второй половиной сахара до образования пышной пены.
  5. 5. Осторожно ввести взбитые белки в тесто с помощью ложки. Важно перемешивать тесто после введения белков вручную.
  6. 6. Разогреть электровафельницу и смазать формы сливочным маслом. Наливать тесто порционно, используя половник или столовую ложку.

Температура готовки и время может варьироваться в зависимости от мощности электровафельницы. Обычно на выпекание одной партии уходит 5 минут.

Готовые вафли можно подать со сгущенкой, медом, шоколадом или сиропом.

Если под рукой не оказалось соды и уксуса, то допускается в тесто вместо них добавить разрыхлитель из расчета: 1 пакетик на 1 кг муки.

Ингредиенты для венских вафель

  • мука пшеничная — 350 г
  • молоко — 200 мл
  • масло сливочное — 150 г
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 100 г
  • разрыхлитель — 10 г
  • лимонный сок — 5 мл
  • соль
  • ягоды, сливки, шоколад, мёд — всё, чем вы хотите украшать вафли
Ингредиенты для венских вафель

Масло размягчить и растереть с сахаром. Добавить молоко и яйца, перемешать венчиком.

Никакого миксера и можно не бояться разбудить домашних.

Ингредиенты для венских вафель

Важно, чтобы молоко было комнатной температуры, а не из холодильника, иначе масло замёрзнет и тесто перестанет быть однородным, появятся комки.

Добавить муку, разрыхлитель, лимонный сок и соль, тщательно перемешать до однородной массы. Бум! Тесто готово!

Ингредиенты для венских вафель

Опытные хозяйки подсказали мне, что лучше дать тесту постоять какое-то время в холодильнике. Можно приготовить его вечером, убрать в холодильник, а утром останется только выпекать вафли.

Дальше всё предельно просто. Включаете мультипекарь. Никаких настроек, кнопок и регуляторов, в которых я моментально путаюсь. Просто вставляешь нужные панели, втыкаешь шнур в розетку и ждёшь несколько минут, пока панели разогреются.

Ингредиенты для венских вафель

Потом выкладываешь тесто ложкой на панель, закрываешь крышку и ждёшь, пока загорится зелёная лампочка. Готово!

Можно подержать вафли чуть дольше, они тогда получатся румянее.

Ингредиенты для венских вафель

Я выкладывала тесто неравномерно, чтобы в итоге получились вафли неправильной формы. Можно выложить тесто так, что вафли будут аккуратными и квадратными. Тут уж как вам больше нравится.

Меня поразило то, что для этого совсем не требуется масла. В куче рецептов в интернете, которые я пересмотрела, панели смазывают маслом и где-то готовые вафли, действительно, отдирают от панелей ножичком.

Ингредиенты для венских вафель

Не знаю, из чего делают панели мультипекарей Redmond, но ни капли масла не было потрачено, и вафли просто вынимаются. Никакого отковыривания, боже упаси.

Я украшала вафли ягодами и… сметаной. Сначала я расстроилась, что в холодильнике не оказалось сливок, но по вкусу я совсем не пожалела. Очень и очень вкусно.

Ингредиенты для венских вафель

В моих планах попробовать вафли с шоколадом, карамелью и мёдом. И да, со взбитыми сливками тоже.

А потом вскипятить воды в чайнике, сделать вкусный чай и разлить его по красивым чашкам.

Ингредиенты для венских вафель

Тут я не могу не похвастаться чайником Skykettle, который включается, внимание… по приложению с мобильного телефона. Да-да, оказывается то будущее, в котором жила Алиса Селезнёва, уже наступило.

Я люблю прозрачные чайники, но этот совершенно чумовой. В нём разноцветная подсветка: цвет воды меняется в зависимости от температуры. Оказывается, разные сорта чая лучше заваривать разной температурой воды. Для зелёного чая оптимальная температура — 70°С, а для чёрного — 90°С. В чайнике уже установлены эти температуры и можно выбрать режим и подогреть воду до нужной температуры. Даже до 40°С, для детского питания, если вдруг вам надо.

Ингредиенты для венских вафель

А кроме этого чайник можно использовать как ночник с подсветкой, тогда он будет светиться даже тогда, когда не нагревает воду, а в режиме «Диско-чай» подсветка меняется в такт музыке. Кажется, я нашла напарника для своих хэппи дэнс. Мне кажется это какой-то космический космос!

В итоге можно сидеть в соседней комнате и, нажав кнопочку в мобильном телефоне, вскипятить чайник на кухне.

Ингредиенты для венских вафель

Через несколько минут тебя уже ждёт кипящий чайник. Очень удобно, мне кажется, если смотришь фильм и время, чтобы налить чаю только в рекламную паузу.

И да, если в чайнике нет воды, то он не включается. Вот что значит умная техника!

Ингредиенты для венских вафель

Чайник и мультипекарь — это два бестселлера от Redmond и их можно купить в комплекте со скидкой. Набор так и называется «Два хита» и доставка работает по всей России.

Читайте также:  Варенье из черной смородины через мясорубку рецепт на зиму

Комплект «Два хита» от Redmond: умный чайтик и мультипекарь со сменными панелями >>

Ингредиенты для венских вафель

Если решитесь на покупку, ну или может у вас уже есть мультипекарь и умный чайник, напишите мне в комментариях, я буду рада обсудить рецепты и всякие тонкости.

Ленивых вам и неспешных выходных. Пусть они будут красивыми и вкусными.

Ингредиенты для венских вафель

Пост подготовлен в партнёрстве с Redmond. Текст и мнение о программе — мои собственные.

На заметку

  • В заключение ещё раз хочется напомнить о том, как важно соблюдать технику безопасности в работе с электровафельницей и самими вафлями. Все предметы очень горячие! Поэтому, чтобы не отбить всё желание готовить вафли и не прикладывать к пальцам холодное, обезопасьте себя перчатками. Будьте осторожны!
  • Этот вид вафель отлично подходит для создания трубочек и рожков, из которых, впоследствии, можно сделать другие виды десертов.
  • При желании, из горячих вафель можно вырезать различные фигурки с помощью формочек.

Обязательно попробуйте приготовить эти хрустящие вафли. Это очень быстрый, простой, а главное вкусный рецепт для электровафельницы. По нему Ваши вафли получатся с первого раза. А также, это основа для других интересных десертов.

Мягкая выпечка в вафельнице

Чтобы вафли получились мягкими и «пушистыми», нет необходимости изменять консистенцию мучной заготовки. Секрет заключается в наборе продуктов для приготовления.

Ингредиенты:

  • 250 г масла или маргарина;
  • 5 яиц;
  • 700 мл домашнего молочка;
  • 1 ст. белого сахара;
  • 400 г муки;
  • 1 ч. л. пищевой соды;
  • 1 ч. л. пекарской смеси;
  • ½ ч. л. ванили.
Мягкая выпечка в вафельнице

Приготовление:

  1. На паровой бане размягчаем масло.
  2. Засыпаем белый сахар, взбалтываем.
  3. Вбиваем в смесь яйца и вливаем молочко.
  4. Добавляем муку, ванильный сахар, пекарский порошок и соду, постоянно помешивая тесто венчиком. В итоге должна получиться консистенция крема.
  5. Разогреваем вафельницу, мажем для первой вафли маслом и выливаем тесто на поверхность прибора.
  6. Смыкаем створки и засекаем 2 минуты. Вафля готова.

Такую выпечку можно сложить горкой и подавать с вареньем, сливками или медом. Если есть желание и время, то сделайте трубочки. Каждую вафлю после того, как снимаете с прибора, сворачивайте рожком – тогда начинка будет смотреться более эстетично.

Очень вкусными получаются бельгийские вафли, приготовленные на газировке. Выпечка от этого ингредиента становится слегка пористой.

Ингредиенты:

  • 250 г просеянной муки;
  • 150 мл сильногазированной минеральной воды;
  • 250 мл жирного молочка;
  • 3 яйца;
  • 2/3 ст. сахара;
  • 130 г размягченного сливочного масла;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1 ч. л. ванили;
  • ½ ч. л. пекарской смеси или разрыхлителя.
Мягкая выпечка в вафельнице

Приготовление:

  1. Подготовленное масло растираем с сахаром, поваренной солью, ванилью и яйцами.
  2. Муку соединяем с пекарским порошком, вливаем в смесь молоко, перемешиваем.
  3. Добавляем в заготовку теста масло с сахаром и газировку.
  4. Выпекаем вафли на разогретом приборе около 2 минут.

Вафли из кабачков

Бельгийские вафли (рецепт для электровафельницы можно изменять для приготовления закусочного «печенья») приготовленные из кабачков являются низкокалорийными, поэтому их можно включать в рацион худеющих.

Какие ингредиенты понадобятся

Кабачковые Бельгийские вафли готовятся из следующих ингредиентов:

Составляющие для теста Выбор и первичная обработка Количество
Кабачок Выбрать молодые плоды, так как они содержат больше полезных веществ. Кабачки нужно промыть, убрать кожуру и семена. 500 г
Куриное яйцо Использовать яйцо высшей категории или элиту. 1 шт.
Зубчики чеснока Очистить от шелухи. Данный ингредиент можно исключить. 2 шт.
Соль Лучше использовать мелкокристаллическую. 2-3 г
Перец молотый Потребуется черный из свежего помола. 1-2 г
Мука Пшеничная высшего или первого сорта. 80-90 г
Масло растительное Оливковое или рафинированное подсолнечное, для смазывания вафельницы. 50 мл
Свежий укроп Промыть, убрать жесткие стебли. Просушить и измельчить. 5 г

Для подачи рекомендовано использовать сметану или яйца, обжаренные в большом количестве сливочного масла.

Вафли из кабачков

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления Бельгийских вафель из кабачка:

  1. Кабачок необходимо натереть на терке с крупными отверстиями, добавить соль. Перемешать и оставить примерно на 10-15 мин. За это время овощ даст сок, которые требуется отжать.
  2. Выложить кабачковую гущу в посуду для замеса теста, добавить в нее яйцо, чеснок (пропущенный через пресс) и измельченный укроп. Хорошо перемешать вилкой или лопаткой.
  3. После этого в содержимое нужно постепенно ввести муку. Перемешивать ингредиенты до устранения комков.
  4. Подготовить вафельницу (промазать маслом и прогреть) и выпечь вафли. Среднее время прожаривания составляет 8 мин.
  5. Вафли выкладывать в блюдо, покрытое бумажной салфеткой.
Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления ленивых голубцов с фото

Подавать полив сметаной или жареными яйцами в масле. Для улучшения вкуса сметаны, в нее можно добавить зелень или измельчённый чеснок.

Если тесто в процессе приготовления станет жиже (так как кабачок выделяет сок), то можно добавить еще немножко муки.

Необычные вафли с сырным кремом

Такой вариант вафель прекрасно подойдет даже для торжественного события, ведь выглядят они эффектно, а на вкус необыкновенны.

Список ингредиентов

Для изготовления нужно запастись таким составом продуктов:

  • 150 грамм кукурузной муки;
  • стакан воды;
  • 2 яйца;
  • 2 стол. ложки сливочного масла;
  • 2 чайн. ложки цедры лимона;
  • 1 стол. ложка лимонного сока;
  • 150 грамм муки;
  • 1 стол. ложка сахарного песка;
  • 2 чайн. ложки разрыхлителя;
  • 1 чайн. ложка соли;
  • половина чайн. ложки соды;
  • стакан йогурта;
  • полстакана молока.

Для фруктового соте:

  • ¾ стакана сахарного песка;
  • 350 грамм малины;
  • 450 грамм ревеня.

Для сырного крема:

  • стакан йогурта;
  • 2 стол. ложки сыра маскарпоне;
  • 2 стол. ложки меда;
  • половина чан. ложки лимонной цедры.

Пошаговый рецепт

Как сделать поэтапно описано далее:

  1. Приготовление вафель. Для этого стакан воды вскипятить, влить его в кукурузную муку и оставить на двадцать минут.
  2. Добавить куриные яйца и перемешать, затем предварительно растопленное сливочное масло влить в смесь.
  3. Добавить сок и цедру лимона.
  4. Отдельно соединить муку, сахар, разрыхлитель, соду и посолить.
  5. Перемешать заготовленные компоненты воедино.
  6. Молоко тщательно размешать в йогурте и влить в тесто.
  7. Испечь изделия на электровафельнице в течение трех минут.
  8. Приготовление фруктового соте. Для этого ревень и малину засыпать сахаром и отправить на огонь. После закипания соте поварить еще около получаса, затем снять с огня.
  9. Приготовление сырного крема. Для этого необходимо йогурт перемешать с медом и лимонной цедрой.
  10. Готовые вафли употреблять вместе с соте и сырным кремом.

Вкусный рецепт на молоке

Ингредиенты:

  • 500 миллилитров молока;
  • 400 грамм муки;
  • 250 грамм сахара;
  • 100 грамм маргарина;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 щепотка ванилина.

Способ приготовления:

Вкусный рецепт на молоке
  1. Чтобы десерт получился нежным, а его вкус ярким и запоминающимся, важно подойти к выпечке со всей ответственностью.
  2. Поэтому перед замешиванием теста нужно несколько раз тщательно просеять муку через сито, для того, чтобы она хорошенько насытилась кислородом.
  3. Данная процедура позволит получить гораздо более пышное и воздушное тесто.
  4. Маргарин порезать на небольшие кубики и отправить растапливаться в микроволновую печь до жидкого состояния (главное, чтобы не закипел, иначе придётся остужать).
  5. Теперь в глубокой миске смешать молоко комнатной температуры, яйцо, маргарин, а также ванилин и сахар, а затем взбить всё миксером, до растворения самых маленьких кристалликов.
  6. В получившуюся смесь остаётся только лишь добавить просеянную муку.
  7. Однако не стоит добавлять сразу всю, лучше частями, а после чего взбить миксером.
  8. Иногда муки может уйти чуть меньше, а иногда больше, главное, чтобы полученное тесто напоминало густую сметану или тесто для оладушек.
  9. Когда все готово, то дело остаётся за малым — выпечь.
  10. Для этого некоторое количество теста выложит на слегка смазанную маслом вафельницу, разровнять, если нужно, а затем закрыть и дать кулинарной магии случиться.
  11. Время выпечки индивидуально для каждого конкретного прибора.
  12. Готовый десерт аккуратно снять и скатать в небольшие «трубочки», позже их можно начинить разными вкусностями.

Приятного аппетита!

Венские вафли с ромом: прекрасный десерт на ужин

Венские вафли делаются на молоке, а для пикантности в тесто добавляют ром. Этот вкусный десерт понравится всем!

Возьмите 4 яйца, отделите желтки от белков и взбейте желтки до пены, а потом оставьте их в холодильнике. Добавьте к желткам стакан муки, щепотку соли и взбейте миксером, пока тесто не станет однородным. Влейте в тесто 2½ стакана слегка подогретого молока, 120 г растопленного масла и хорошо мешайте его, разбивая комочки. А теперь завершите замешивание теста, добавив в него 200 г сахара, 1 ст. л. рома, ваниль и ½ ст. л. сухих дрожжей. И наконец, взбейте 4 белка, введите их в тесто, перемешайте и дайте постоять 30 минут.

Венские вафли с ромом: прекрасный десерт на ужин

Выпекайте вафли в вафельнице, а потом склейте их сливочным кремом, вареной сгущенкой или шоколадной пастой. Можно полить десерт кленовым сиропом, украсить ягодами и орехами.