Использование пищевой добавки Е476, ее вред и польза

Соляная кислота — одна из самых агрессивных химических жидкостей. Вещество, легко растворяющее некоторые металлы, вырабатывают клетки желудка. Кислота необходима для пищеварения. Она убивает патогенные микроорганизмы.

Описание Е-добавки 551

Полное название Е551 — диоксид кремния аморфного, однако данное вещество имеет много других обозначений, например, «белая сажа», биосил, коэсит, кварц, асил, аэросил, кремнезем.

Он встречается в естественном виде в виде минералов, их смесей, а также им является обычный, привычный нам песок. Различные оксиды кремния — это самые распространенные минералы на нашей планете, они являются частью горных пород, образуют существенную часть мантии и 12% коры Земли.

В кристаллической форме очень твердое, не имеющее цвета и запаха вещество. Для применения в промышленности удобна форма белого сыпучего порошка или шариков. Для применения как пищевую добавку аморфный диоксид кремния синтезируют химическим путем, получая высокочистый продукт.

Важно. Е551 не меняет цвета готовых изделий и никак не влияет на вкусовые ощущения.

Е-номер 551 назначен диоксиду кремния по Международной системе классификации INS, согласно ей он является эмульгатором — веществом, сохраняющим структуру изделия. Согласно ГОСТ 32770-2014 эмульгатор — это добавка, предназначенная для создания и/или сохранения однородной смеси двух или более несмешивающихся фаз в пищевом изделии.

Вещество имеет множество модификаций. До сих пор продолжаются открытия разных форм. Например, пару лет назад ученые из США открыли 5 новых его форм.

Для справки. Искусственным путем «белая сажа» была впервые получена в 1953 году ученым Л. Коэсом.

Что такое глифосат

Это сильный гербицид, который применяют в сельском хозяйстве для уничтожения сорняков. Глифосат обладает широким спектром активности. Он эффективен против однолетних и многолетних трав. Используется в период вегетации растений.

История открытия глифосата связана с американской компанией Monsanto. Её сотрудник Джон Франц, занимающийся физиологией и биохимией растений, в 1970 году создал сильный системный гербицид. Вещество являлось производным глицина и фосфорной кислоты, что и отразилось в его названии — глифосат. После оформления патента гербицид стал применяться в сельском хозяйстве под торговым наименованием «Раундап». В 1987 году успех его использования был отмечен вручением создателю Национальной медали США в области технологий и инноваций. После истечения срока действия патента аналоги «Раундапа», уже под другими торговыми названиями, стали производить многие химические компании.

Глифосат — кристаллическое вещество белого цвета, с молекулярной массой 169,1 г/моль. Температура плавления — 230 °C, при которой происходит его распад. Нелетучий, не имеет запаха, невзрывоопасен. Обладает хорошей растворимостью в воде, плохой — в органических веществах.

Структурное название глифосата — фосфонометил-глицин. Его состав отражён в химической формуле — C3H8NO5P.

Что такое глифосат

Является слабой органической кислотой. Для улучшения растворимости используется в виде солей — изопропиламинной, калиевой, аммонийной, этаноламинной. Характерными являются реакции с фосфатами и щелочами, что лежит в основе распада препарата в почве и его химической дезактивации.

Принцип действия глифосата основан на блокаде растительного фермента шикиматного пути биосинтеза незаменимых аминокислот — тирозина, триптофана, фенилаланина и других жизненно важных метаболитов, таких как фитогормоны, алкалоиды, токоферолы. Растение, лишённое возможности синтезировать необходимые для него соединения, погибает.

При попадании на листья сорной травы гербицид постепенно распространяется по всем его тканям. Препарат действует только на верхнюю надземную часть растения. При попадании в почву он становится биологически инертным. Поэтому корнями глифосат не всасывается. Но действие гербицида на листья, приводит к гибели всего растения вместе с его подземными органами. Сначала сорная трава приобретает светло-зелёную окраску, затем она желтеет. Уменьшается тургор растения, из-за чего оно постепенно засыхает.

В почве глифосат вступает во взаимодействие с неорганическими фосфатами. Поэтому считается, что его концентрация в грунтовых водах незначительная. Период разложения глифосата зависит от уровня содержания в почве фосфатов, глины и её кислотности. В адсорбированном состоянии препарат теряет гербицидную активность. Обычно период полураспада глифосата составляет от трёх до ста тридцати дней.

Из чего делают

Производят Е476 при соединении жирных кислот, взятых из натуральных компонентов. Зачастую основой для получения соевого лецитина выступает касторовое масло, сделанное из семени клещевины африканской. Также можно получить его из животных жиров и продуктов, но уже с другим буквенным названием. Такой компонент обозначается, как полиглицерин.

Е476 производят на основе глицерина и рицинолевых кислот. Эти компоненты подвергаются многоступенчатому синтезу отдельно друг от друга. Изначально температуру трехатомного спирта повышают до отметки 200 градусов. В дальнейшем проводят переэтерифицирование жирных кислот. И в итоге оба компонента смешивают друг с другом, и тогда на выходе получают смесь – синтетический соевый лецитин. Эмульгатор Е476 – прозрачная масляная жидкость, имеющая желтоватый оттенок и вязкую консистенцию.

Читайте также:  Пищевая добавка Е124 (Понсо 4R): опасное влияние на организм человека

Из чего делают

Основные свойства эмульгатора:

  • полная растворимость – в углеводородах, масле;
  • незначительная растворимость – в спирте;
  • отсутствие растворимости – в гликолях, воде.

Помимо этого соевый лецитин проявляет устойчивость к гидролизу, перепадам температурного режима. Это вещество без отличительного запаха, вкуса.

Как помочь

Каким бы путем ни произошло отравление, обратиться к врачу (вызвать скорую) необходимо в любом случае незамедлительно. Далее, действовать по обстоятельствам. Вот что нужно делать при интоксикации парами, внутреннем проникновении кислоты или попадании ее на кожу:

  • если человек получил отравление парами соляной кислоты — эвакуировать его из зараженного помещения,
  • обеспечить пострадавшему приток чистого воздуха, открыв окна и ослабив стягивающую одежду,
  • отравившийся испарениями соляной кислоты должен прополоскать рот,
  • промыть слизистую носа и открытые участки кожи раствором соды 2%,
  • провести ингаляцию содовыми парами (2%-го раствора),
  • при проливании или разбрызгивании химиката снять с пострадавшего одежду, на которую попал химикат,
  • пораженный участок кожи длительно промывать под струей воды,
  • промытый ожог перевязать антисептическим бинтом и приложить поверх него холод для уменьшения боли,
  • глаза после попадания в них едких паров или капель кислоты промывать в течение 20 минут непрерывно,
  • для снижения боли закапать по 1–2 капли Новокаина 2% и вазелинового масла,
  • человека, проглотившего кислоту, отпаивать щелочной негазированной минералкой или белковым питьем (молоком, сырым яичным белком),
  • при внутренних кровотечениях на живот положить лед,
  • пострадавшего в бессознательном состоянии необходимо уложить набок, чтобы он не захлебнулся в момент возможного приступа рвоты.
Как помочь

При оказании первой помощи на дому запрещено промывать желудок. Повторное прохождение едкой жидкости по уже пораженному пищеводу приведет к углублению ожогов. Отпаивать водой также не рекомендуется: реакция соляной кислоты с водой дает дополнительное тепло, что обязательно углубит ожоги.

Запрещено также давать пострадавшему таблетки, будь то сорбенты или слабительное. Вопрос о назначении препаратов будет решать только врач после изучения этиологии и патогенеза.

Вред соляной кислоты

Не прикасаться к пролитому веществу. Устранить течь с соблюдением мер предосторожности. Перекачать содержимое в исправную сухую, защищенную от коррозии емкость или в емкость для слива с соблюдением условия смещения жидкостей. Проливы оградить земляным валом, провести нейтрализацию раствором щелочи, соды или известью или залить большим количеством воды с соблюдением мер предосторожности. Убрать по возможности из зоны аварии металлические изделия или защитить от попадания на них вещества. Не допускать попадания веществ в водоемы, подвалы, канализацию.

Уничтожение вредных бактерий при помощи соляной кислоты происходит в

  • Взаимодействие с металлами (которые стоят в электрохимическом ряду напряжений до водорода): Fe + 2HCl = FeCl2 + H2
  • Взаимодействие с амфотерными и основными оксидами: BaO + 2HCl = BaCl2 + H2O
  • Взаимодействие со щелочами: NaOH + HCl = NaCl + H2O
  • Взаимодействие с некоторыми солями: Na2CO3 + 2HCl = 2NaCl + H2O + CO2
  • При взаимодействии с аммиаком образуется соль хлорида аммония: NH3 + HCl = NH4Cl

Руководство предприятия должно обеспечить хорошую вентиляцию помещения, своевременное информирование об утечке соляной кислоты и оперативную эвакуацию. К профилактическим мерам относят также проведение инструктажей и тренингов по оказанию первой помощи и действиям в условиях чрезвычайной ситуации.

Так называются неорганические соединения, в составах которых присутствует гидроксильная группа -ОН, в которой атомы водорода и кислорода соединены ковалентной связью. И, поскольку раствор соляной кислоты взаимодействует лишь с гидроксидами металлов, стоит упомянуть, что некоторые из них называются щелочами.

Терапия интоксикации соляной кислотой

Отравление веществом в домашних условиях у взрослых людей происходит в результате применения без средств защиты кожного покрова, глаз, органов дыхательной системы. Интоксикация способна произойти при неаккуратном переливании кислоты из одной емкости в другую.

  • Если пострадали слизистые дыхательных путей, нос и рот, полощут двухпроцентным раствором соды, а также назначают тёплое молоко с содой или водой «Боржоми», при кашле –
  • При попадании в глаза медики закапают антибиотик (например, левомицитин) и обезболивающие препараты (новокаин, дикаин), а затем введут стерильное персиковое или вазелиновое масло в мешок конъюктивы. Далее рекомендуется надеть тёмные очки, чтобы глаза дополнительно не раздражал яркий свет.
  • При ожоге кожи после промывания накладывают влажные фурацилиновые повязки, чтобы не допустить развития инфекции в ранах. При лёгком ожоге (1 степени) можно применять метиленовый синий. При более тяжёлом поражении (ожог 2 степени) после спиртовой обработки кожи и снятия волдырей накладывается пропитанная анестетиком повязка.
  • При поражении слизистых ротовой полости их обрабатывают раствором дикаина (2%). Каждые 2 часа ротовую полость обрабатывают смесью растительного масла с антибиотиком и анестетиком.
  • Если кислота попала внутрь, в пищевод и желудок, необходимо обезболивание промедолом или морфином, а затем экстренное промывание холодной водой с добавлением молока или яичного белка при помощи обработанного маслом зонда. При отсутствии возможности промыть желудок с помощью зонда противорвотные не применяют, а вызывают рвоту надавливанием на корень языка после выпивания не менее 3-5 стаканов прохладной воды (повторяют 3-4 раза). Также внутрь необходимо принять обволакивающие слизистую средства: взбитый яичный белок, молоко, растительное масло, слизистые отвары (например, льняного семени). Помогают также маленькие кусочки льда, которые проглатывают, и пузырь со льдом на живот. Далее проводится форсированный диурез.
Читайте также:  Диета 6 каш для похудения меню на неделю таблица

Во время работы с соляной кислотой необходимо позаботиться о защите от возможной детонации состава – такое вполне может произойти, так как раствор соляной кислоты при контакте с воздухом выделяет хлористый водород, который становятся взрывоопасным при взаимодействии с некоторыми металлами. Основная задача – исключить контакт раствора с рядом металлов (Al, Zn, Fe, Со, Ni, Pb и т.д.). Кроме того, так называемый «туман», который сопровождает раствор соляной кислоты при испарении, представляет опасность для человека. Если концентрация паров составляет более 5 мг/м3, риск получить ожоги крайне высок.

Как происходит отравление соляной кислотой?

Соляную кислоту транспортируют и хранят в гуммированных (покрытых слоем резины) металлических железнодорожных и автомобильных цистернах, контейнерах, баллонах, которые являются временным ее хранилищем. Обычно соляную кислоту хранят в наземных цилиндрических вертикальных гуммированных резервуарах (объемом 50-5000 м 3) при атмосферном давлении и температуре окружающей среды или в 20-литровых стеклянных бутылях. Максимальные объемы хранения 370 тонн.

Полезная

Уже знал

Е– Лактат натрия

Он играет роль регулятора кислотности, выступает в качестве антиокислителя, а также соли-плавителя. В некоторых товарах используются влагоудерживающие свойства этого вещества. Применяется еще как консервант и эмульгатор.

  • Происхождение: синтетическое;
  • Категория добавки: консервант-эмульгатор;
  • Опасность: почти нулевого уровня;
  • Синонимические названия: Е 325, лактат натрия, Е-325, Sodium Lactate, натрий молочнокислый.

​Общая информация

Физические характеристики указывают, что SodiumLactate, это еще одно название вещества, является порошком (кристаллическим) и имеет белый цвет. В воде растворяется достаточно хорошо. Чаще всего используется уже в растворенном виде. Данная форма содержит обычно посторонние примеси и имеет вид жидкости вязкой консистенции.

Е– Лактат натрия

Цветовая гамма зависит от производителя и от качества. Может быть практически без цвета или достигать разных оттенков коричневого. Растворы обладают, как правило, содовым запахом и солоноватым вкусом.

В виде химического соотношения веществ натрий молочнокислый будет выглядеть следующим образом: C3H5NaO3.  

Сырьевой базой для производства добавки выступает именно кислота молочная. Получаемая в процессе синтеза пищевая добавка имеет разные свойства. Выступает эмульгатором, качественным консервантом, эффективным регулятором кислотности.

SodiumLactateулучшает определенные свойства продуктов, в частности, цвет, вкус, структуру. Milcause-Natrium, как еще называют консервант, предотвращает высыхание продуктов, к тому же, имеет действие антибактериальное. Благодаря добавке продлевается и период их хранения.

Влияние на организм

Наличие примесей, которые достаются Е – 325 в процессе производства, делают добавку в некоторой степени вредной для организма. Добавляют нежелательных отрицательных характеристик и возможное наличие в консерванте компонентов генетически модефицированных.

Повышается вредность Е 325 и из-за ее синтетической природы. Хотя естественным образом благодаря бактериям (кишечным) лактат натрия может вырабатываться в организме. Но детям давать продукты, содержащие SodiumLactate, не рекомендуется. В печени грудничков нет того объема ферментов, который содействует переработке такой формы лактата.

Е– Лактат натрия

Польза

Исследования, проводимые в отношении Е-325, на данном этапе пользу для организма данного вида пищевой добавки не определили.

Использование

Разные отрасли пищевой промышленности испоьзуют в своих производствах Е 325. Активно применяется вещество в изделиях хлебобулочных для их подкисления. В производстве таких сладостей, как зефир, мармелад, карамели тоже находит свое применение лактат натрия.

Благодаря Е 325 достигается однородность рассола при консервировании овощей, продлевается срок годности и изменяется к лучшему внешний вид мясных продуктов, улучшаются вкусовые характеристики разных напитков.

Предполагает применение Е 325 и производство плавленых сыров. В этой связи вещество используется как соль-плавитель. Повышая термоустойчивость молока, SodiumLactate выступает в роли соли-стабилизатора.

Промышленности фармацевтическая и косметическая также применяют в своих производствах Е-325. Вещество добавляют в некоторые лекпрепараты, в мыло (жидкое), шампуни, кремы.

Е– Лактат натрия

Законодательство

Законодательство не запрещает использование в продуктах питания Е 325 во многих странах, на что указывают определенные нормативные документы. Это относится и к Украине, и к Российской Федерации.

Другие вредные соединения, опасные для здоровья

  • sodium hypochlorite — гипохлорит натрия, используется в отбеливателях. Поскольку это вещество очень не стойкое, оно легко отпускает хлор, о вреде которого написано выше.
  • Нефтяные дистилляты — используются в полиролях для поверхностей из металла, даже кратковременное воздействие приводит к временному расстройству зрения, а частое и продолжительное к кожным заболеваниям, нарушению работы нервной системы, органов зрения, почек.
  • Nitrobenzolum, нитробензин, нитробен-зен, нитробензол — используется  в полиролях для мебели и полов. Является причиной врожденных пороков у детей, вызывает онкологические заболевания, рвоту, одышку, обесцвечивание кожи, и даже стать причиной летального исхода.
  • Нашатырный спирт — liquid ammonia, используется в составе средств для очистки стекол. Вызывает головные боли, раздражение дыхательных путей и глаз.
  • Формальдегид в качестве консерванта в составе продуктов — это канцероген, вызывает раздражение дыхательных путей, кожи, глаз, горла.
  • Фенолы и крезолы — в качестве бактерицидных добавок, они очень токсичны, вызывают головокружение, диарею, нарушение функции печени и почек, потерю сознания.
Другие вредные соединения, опасные для здоровья

Перед покупкой средств бытовой химии стоит ознакомится с составом, указанном на упаковке, и ознакомится с инструкцией. Старайтесь избегать использовать химические продукты со следующим значками:

Другие вредные соединения, опасные для здоровья
  •  Раздражающий

Все чистящие и моющие средства, их испарения вызывают кашель, воспаление дыхательных путей, при попадании на кожу -зуд, покраснение. воспаление.

  • Вредный

На растворителях, красках, лаках — это очень едкие и токсичные вещества.

  • Едкий

На средствах по устранению засоров и очистке канализационных труб, это кислоты, щелочи. При попадании на кожу вызывают ожоги. Работа только в перчатках.

  • Опасный

Для окружающей среды — наземных и водных животных, растительности.

Другие вредные соединения, опасные для здоровья

Польза и вред

Добавка E 507 относится к умеренно опасным продуктам (3 класс опасности).

Слабо концентрированный раствор можно выпить без серьезных последствий для здоровья.

Крайнюю опасность представляет непосредственный контакт с соляной кислотой. При попадании на кожу и слизистые оболочки вещество вызывает сильнейшие ожоги.

Не менее вредно вдыхание паров хлористого водорода. Кислотный туман может вызвать:

  • спазм бронхов, удушье;
  • нарушение работы ЖКТ;
  • разрушение эмали зубов;
  • заболевания глаз вследствие повреждения слизистых оболочек.

Что представляет собой процесс лечения?

Собственно лечение и снятие болевого синдрома заключается в следующем:

  • Если пострадали слизистые дыхательных путей, нос и рот, полощут двухпроцентным раствором соды, а также назначают тёплое молоко с содой или водой «Боржоми», при кашле – кодеин.
  • При попадании в глаза медики закапают антибиотик (например, левомицитин) и обезболивающие препараты (новокаин, дикаин), а затем введут стерильное персиковое или вазелиновое масло в мешок конъюктивы. Далее рекомендуется надеть тёмные очки, чтобы глаза дополнительно не раздражал яркий свет.
  • При ожоге кожи после промывания накладывают влажные фурацилиновые повязки, чтобы не допустить развития инфекции в ранах. При лёгком ожоге (1 степени) можно применять метиленовый синий. При более тяжёлом поражении (ожог 2 степени) после спиртовой обработки кожи и снятия волдырей накладывается пропитанная анестетиком повязка.
  • При поражении слизистых ротовой полости их обрабатывают раствором дикаина (2%). Каждые 2 часа ротовую полость обрабатывают смесью растительного масла с антибиотиком и анестетиком.
  • Если кислота попала внутрь, в пищевод и желудок, необходимо обезболивание промедолом или морфином, а затем экстренное промывание холодной водой с добавлением молока или яичного белка при помощи обработанного маслом зонда. При отсутствии возможности промыть желудок с помощью зонда противорвотные не применяют, а вызывают рвоту надавливанием на корень языка после выпивания не менее 3-5 стаканов прохладной воды (повторяют 3-4 раза). Также внутрь необходимо принять обволакивающие слизистую средства: взбитый яичный белок, молоко, растительное масло, слизистые отвары (например, льняного семени). Помогают также маленькие кусочки льда, которые проглатывают, и пузырь со льдом на живот. Далее проводится форсированный диурез.

Важно: сода внутрь не применяется, так как вызывает обильное выделение газа при реакции с кислотой, что дополнительно травмирует слизистые. Не применяются также слабительные, чтобы не спровоцировать поражение кислотой всего кишечника.

  • Снятие болевого синдрома необходимо для профилактики шока, поэтому обязательно назначаются анальгетики.
  • Назначается также симптоматическое лечение: сердечные средства при нарушениях работы сердца, детоксикация для предупреждения поражения почек и печени, антибиотики для профилактики развития инфекций и т. д.

Выбросы паров соляной кислоты наносят вред здоровью дзержинцев

Соляная кислота (хлористоводородная кислота) — водный раствор хлористого водорода HCl, представляет собой прозрачную бесцветную жидкость с острым запахом хлористого водорода. Техническая кислота имеет желтовато-зеленый цвет из-за примесей хлора и солей железа. Максимальная концентрация соляной кислоты около 36% HCl;

Вчера стало известно о том, что в Дзержинске Нижегородской области в четыре раза превышена норма содержания хлористого водорода в воздухе. Замеры были сделаны не в промзоне, а на жилых территория. Пока контролирующие органы будут выяснять, какой завод стал виновником выброса, ситуация может повториться.

Если вдыхание кислоты было недолгим, человек почувствует раздражение в глазах, носу и дыхательных путях; также может развиться воспаление и отек легких. Даже легкий вдох кислоты может оказаться смертельным. После вдыхания кислоты у человека могут проявиться следующие симптомы: губы и ногти становятся голубоватого оттенка, чувствуется тяжесть в груди, одышка, кашель, удушье, головокружение, учащенный пульс, низкое давление и слабость.