Изюм: полезные свойства и противопоказания

Соблюдая диету, разрешено употреблять орехи и сухофрукты, в том числе сушеный виноград. Продукт положительно влияет на здоровье, а при умеренном употреблении не провоцирует роста массы тела. Чтобы выяснить, можно ли при углеводной диете есть изюм, нужно понять механизм действия продукта на организм, учесть калорийность и правила употребления.

Сколько калорий в изюме

Калорийность продукта зависит от используемого сырья и способа сушки. Но следует помнить, что некоторые производители, используя несладкие сорта винограда, дополнительно обрабатывают изюм сладкими сиропами для усиления вкуса и придания ему особой сладости.

Изюм получают путем обезвоживания виноградных ягод. Существует несколько методов сушки:

  • естественная сушки с предварительным бланшированием плодов с содовом растворе – офтоби;
  • сояги – длительное и щадящее усыхание ягод, максимально сохраняющее полезные и питательные вещества.

Среди всего разнообразия выделяют 4 категории изюма, получаемые в результате того или иного метода сушки:

  • обычный (изюм средней величины с одной или двумя косточками);
  • темный сладкий изюм без косточек;
  • сладкий светлый изюм без косточек;
  • коричневый крупный изюм с несколькими косточками.
Продукт/блюдо, процент жирности Калорийность, ккал на 100 грамм
Творожная масса с темным изюмом, обезжиренная 82,5
Сырники с изюмом на обезжиренном твороге 113,7
Масса творожная с изюмом «Белый город», 0 % 124,2
Творожная масса с темным изюмом, 4.5 % 165,7
Творожная масса с темным изюмом, 8.0 % 190,2
Овсяная каша с изюмом 204,3
Блинчики с творогом и изюмом 209,1
Хлеб ржаной с изюмом 253,4
Творожная масса с темным изюмом, 15.0 % 261,3
Белый изюм 262,9
Изюм темный кишмиш 264,0
Темный изюм с косточкой 264,6
Темный изюм без косточки 273,8
Изюм кишмиш светлый 285,1
Булочка с изюмом 287,4
Творожная масса с темным изюмом, 18.0 % 295,3
Батон с изюмом 306,1
Сдоба с изюмом 325,4
Творожная масса с темным изюмом, 23.0 % 345,6
Изюм в шоколаде 377,3
Кекс с изюмом 389,2
Печенье овсяное с изюмом 394,8
Сухари с изюмом 396,2

Несмотря на достаточно высокую калорийность, изюм часто выступает в меню диет (Кемпнера, овсяной диеты и разгрузочного дня на зеленом чае), как прекрасная альтернатива сладостям и кондитерским изделиям.

Калорийность и состав сухофруктов

Калорийность и химический состав сухофруктов зависят от ягоды или фрукта, из которых их получили. В среднем калорийность колеблется от 200 до 250 ккал на 100 г. Этот показатель намного выше, чем в продукте-первоисточнике, однако и концентрация полезных элементов в порции сухофруктов будет в разы выше, чем, например, в яблоке, абрикосе, груше, винограде и т. п.

Рассмотрим калорийность и количественный показатель сахара на 100 г у самых распространенных видов сухофруктов в таблице:

Наименование продукта Вместимость сахара, г Калорийность, ккал
Курага 72,1 215,6
Яблоки сушеные 61,9 230,9
Чернослив 69,1 232,1
Финики 74,1 291,9
Груша сушеная 63,2 250,1
Инжир 77,8 256,8
Изюм 72,2 263,6
Вишня сушеная 290,1
Урюк 52,6 212,6

Несмотря на высокую калорийность сушеных яблок, именно этот сухофрукт больше всего рекомендуется употреблять во время соблюдения диеты, разумеется, в умеренных количествах: не более 30-50 г в сутки.

Пищевая ценность сухофруктов на 100 г:

Ягода/фрукт Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Курага 5,1 0,29 51,2
Чернослив 2,4 0,8 57,6
Инжир 0,8 0,3 13,8
Ананас 0,5 0,2 10,8
Финики 2,6 0,6 68,8
Изюм 2,8 0,62 65,9
Яблоки 2,3 0,11 58,9
Груши 2,4 0,7 63,1
Калорийность и состав сухофруктов

В процессе естественного высушивания фруктов и ягод они уменьшаются в объеме за счет испарения воды, но при этом количество углеводов никак не меняется, поэтому величина калорийности готового продукта увеличивается.

© finepoints —

Химический состав сухофруктов богат разнообразными витаминами, минералами и кислотами, которые так необходимы для правильного функционирования организма человека. Список полезных элементов в каждом виде лакомств разнообразный, однако во всех присутствуют фруктоза, органические кислоты, глюкоза в большом количестве, витамины группы В, пектин, витамины А и Р.

Кроме этого, сухофрукты богаты содержанием:

  • кальция;
  • йода;
  • железа;
  • магния;
  • калия;
  • натрия.

К сожалению, в процессе естественного или другого вида высушивания, а также во время обработки продуктов химическими веществами (которые помогают сохранить сухофрукты пригодными в пищу более длительное время) разрушается витамин С.

Вред изюма

Продукт обладает массой полезных свойств, но, несмотря на это, его не стоит употреблять людям с сердечной недостаточностью (острая форма), желудочной язвой, ротовой полости, туберкулезом, сахарным диабетом (по причине большого содержания сахаров), а также страдающим ожирением. После покупки изюм необходим тщательно промыть. Возможны аллергические реакции на продукт.

Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Виноград сушеный (кишмиш) 281 2,3 0,5 65,8
Изюм, золотистый, без косточек 302 3,39 0,46 75,52
Изюм с косточками 296 2,52 0,54 71,67
Изюм кишмиш 279 2,3 71,2
Изюм Покрытый Молочным Шоколадом 390 4,1 14,8 68,3
Изюм в Шоколаде 390 4,1 14,8 68,3
Золотой Изюм (без Косточек) 302 3,39 0,46 79,52
Изюм (без Косточек) 299 3,07 0,46 79,18
Изюм 299 3,07 0,46 79,18

Варианты диеты

Существуют разные варианты применения сушеного винограда на диете. Ниже приводятся схемы употребления изюма при похудении, рассказывается, можно ли продукт использовать как компонент диетических блюд.

Разгрузочный день

Его устраивают раз в месяц, чтобы очистить кишечный тракт и печень. За сутки можно избавиться от 1,5 кг. Суточная разгрузка на изюме хороша тем, что не позволяет страдать от голода, ведь сухофрукты придают чувство сытости даже при употреблении в малом количестве.

В течение суток меню состоит только из 2-х стаканов плодов и 2 л негазированной воды. Указанное количество продукта делится на 5 порций. Одна порция будет около 80 г.

Изюмная диета

Такой режим питания выдержать сложно, но результат впечатляет – 3–4 кг за неделю. Дольше сидеть нельзя. Достоинство диеты – сбалансированность поступления питательных веществ и витаминов при низкой калорийности.

Принципы питания:

Варианты диеты
  1. В каждое принимаемое блюдо следует добавлять горсть изюма.
  2. Суточная порция сушеного винограда – 100-150 г.
  3. Из напитков разрешаются изюмный чай и отвар.
  4. Суточное количество потребляемых калорий не должно превышать 1200 ккал.
  5. Питание частое со строгим следованием режиму – 5-6 раз в сутки. Ужинать можно до 7 часов вечера.
  6. В день следует выпивать до 2 л воды.
  7. Интенсивные спортивные занятия на время диеты исключаются, так как выдержать их организму будет тяжело. Достаточно гимнастики и ходьбы на свежем воздухе.

Примерное меню изюмной диеты на день:

  • до завтрака на голодный желудок – отвар изюма;
  • завтрак – овсяная каша на воде с сухофруктами, кофе без сливок и подсластителя;
  • ланч – горсть изюма, стакан кефира;
  • обед – сладкий плов с сухофруктами, чай;
  • полдник – фрукт;
  • ужин – морковно-изюмный салат, чай;
  • перед отходом ко сну – отвар.

При других диетах

Изюм для похудения подходит при любой диете. Наиболее часто продукт употребляют таким образом:

  • съедают горсть натощак утром для поднятия тонуса и очищения пищеварительного тракта;
  • вместо завтрака либо полдника, употребляют 100 г сухофруктов;
  • регулярно утром выпивают стакан отвара, либо пьют его понемногу в течение суток;
  • добавляют в диетические салаты, каши, напитки для улучшения вкуса.

Можно ли есть изюм

Сухофрукт есть не только можно, но даже нужно. Но стоит обращать внимание на свежесть продукта и его внешний вид. Следите и за потребляемым количеством сушёного винограда. И давайте рассмотрим, когда его необходимо кушать. Знаете ли вы? Во время сушки калорийность винограда увеличивается в 4 раза.

При беременности и ГВ

Во время беременности врачи рекомендуют добавлять в свой рацион чуть больше высушенного винограда, чем обычно, потому что железо, которого так много в составе сухофрукта, помогает избежать анемии у будущей мамы, а значит, позволит поддерживать гемоглобин в норме. Также продукт положительно влияет на лактацию.

После родов тоже стоит употреблять сушёный виноград. Благодаря своей калорийности он повышает жирность молока и способствует улучшению лактации. Врачи часто могут ограничивать рацион для беременных. Например, меньше мучного или жирного. Поэтому если врач ставит запрет на изюм в чистом виде, то можно готовить как компоты, так и чаи из этого продукта. Беременным при выборе сухофрукта нужно обращать внимание на наличие косточек и его свежесть. Ведь всем, чем питается мама, питается и ребёнок в утробе. Однако полезен ли вам этот продукт, уточняйте у врача.

Узнайте, чем полезен компот из сухофруктов.

При похудении

Если вы худеете, то лучший вариант завтрака — овсянка с сухофруктами. Овсянка питательна, а изюм (к нему можно добавить курагу или другие виды сухофруктов) — содержит много углеводов, которые нужны для хорошего самочувствия в течение дня. Однако многие задаются вопросом, можно ли кушать его при диете. Да, можно. Как уже говорилось раннее, можно кушать одну столовую ложку сушёного винограда в день натощак, чтобы улучшить состояние ЖКТ и кожи. При диете изюм и другие сухофрукты полезно кушать утром. Ведь в таком случае вы все углеводы потратите днём и не будете их накапливать.

При гастрите

Употребление сухофрукта при гастрите нежелательно. Не важно, какой тип заболевания у вас: с повышенной кислотностью или пониженной. Главное — минимальное потребление изюма в любом виде. Ведь глюкоза и фруктоза, которые содержатся в изюме, могут обострить болезнь.

Важно! Диоксид серы, которым могут обрабатывать изюм для улучшения товарного вида, токсичен для человека. Он также ухудшает работу желудка, потому что образует там сернистую кислоту. Она разрушает слизистую желудка, поэтому перед употреблением тщательно промывайте и сушите продукт.

При панкреатите

Сухофрукт при заболеваниях поджелудочной железы можно исключить из своего рациона. Он негативно влияет на поджелудочную, может привести к бродильной диспепсии, то есть вы будете постоянно ощущать изжогу, тошноту, появится метеоризм. Если вы не представляете свою жизнь без сухофрукта, то при панкреатите его можно добавить только в компот. В стадии ремиссии болезни, при условии, что углеводный обмен не нарушен, изюм разрешён.

При холецистите

В случае холецистита изюм тоже не рекомендуется. Его можно употреблять в компотах или добавлять в запеканки, но в минимальном количестве.

При сахарном диабете

Сахарный диабет характеризуется нарушением усвоения глюкозы. А из-за того что в высушенном винограде содержится много этого вещества, мнения врачей расходятся. Одни категорически не рекомендуют употреблять изюм диабетикам, вторые — напротив, но лишь небольшими порциями. Чтобы кушать изюм при сахарном диабете, необходимо его прокипятить в воде 3–5 минут. За это время уровень глюкозы в продукте снизится, а витамины останутся. Важно! Кушайте сухофрукты в первой половине дня. Так меньше сахара от их употребления сохранится в крови.

При подагре

Подагра характеризуется переизбытком пуринов у больного, а это ведёт к образованию мочевой кислоты. Пурины содержатся во многих продуктах (это и мясо, и фрукты). Однако некоторые содержат избыточное их количество. Таким является и сушёный виноград, поэтому употребление изюма при подагре запрещено.

При запорах

Если вы страдаете нарушениями ЖКТ, в частности, запорами, то изюм, как и многие сухофрукты, станет отличным решением проблемы. Наилучшим вариантом будет именно отвар из изюма. Он богат клетчаткой, которая помогает улучшить не только работу желудка, но и кишечника, если есть запор. Хорошим помощником изюму в борьбе с этим недугом станет курага.

При поносе

В случае поноса сухой виноград оказывает вяжущее воздействие и помогает избавиться от диареи. Особенно важно давать его людям, которым запрещены некоторые виды лекарств от диареи. Сухофрукт помогает поддерживать состояние больного и после диареи, ведь задерживает воду в организме. А самым характерным последствием диареи считается обезвоживание, что особенно опасно у ребёнка.

Итак, изюм, который так широко распространён по всему миру, является хорошей панацеей от многих болезней. Однако стоит помнить, что всё хорошо в меру и что в больших количествах сухофрукт может стать опасным.

Питание Сухофрукты Продукты питания Польза и вред сухофруктов

Противопоказания и вред

Несмотря на полезные свойства изюма, существуют случаи, когда его не желательно употреблять. Сушеный виноград противопоказан пациентам с сахарным диабетом (1 и 2 тип), ожирением, язвенной болезнью желудка, желчекаменной болезнью, энтероколитом, язвами во рту, сердечно-сосудистой недостаточностью, туберкулезом, проблемами с пищеварением.

Если в винограде много сахара, то в изюме его в 8 раз больше. Поэтому им лучше не злоупотреблять. Также нельзя есть этот продукт, если у вас на него аллергия.

Сколько калорий в изюме

РЕКОМЕНДУЕМ!Новейшая разработка  ученых . Уникальный  шаровой таймер  автоматического полива  воды – незаменимая вещь для каждого дачника. Теперь нет необходимости лишний раз ехать на дачу или просить соседей полить будущий урожай – умный таймер сам позаботится о поливе! Читать далее>>

Каждый знает, что изюм – это сухофрукты, получаемые из ягод винограда при его высушивании. О его пользе и вкусе сказано очень много. Его используют в народной медицине и для приготовления различных блюд.

Сушеный виноград – высококалорийное лакомство, хотя его используют даже при похудении, заменяя сухофруктами пирожные и шоколад. Сегодня мы поговорим о том, сколько калорий в изюме и от чего зависит их количество.

Количество калорий в изюме разных сортов

Отвечая на вопрос, сколько калорий в сушеном винограде, нужно учитывать, о каком именно сорте идет речь. Изюм бывает разный по цвету и своим вкусовым качествам, но самый важный критерий – количество сахара, представленного в виде фруктозы. Традиционно выделяют разновидности:

  • кишмиш — мелкие, светлые ягоды, без косточек, их калорийность в среднем составляет 285 ккал из расчета на 100 грамм продукта;
  • коринка или шигани — изюм темно-бордового цвета без косточек. В 100 граммах такого продукта может содержаться от 260 до 285 ккал;
  • светло-оливковый изюм с одной косточкой содержит около 273 ккал на 100 гр.;
  • крупные, сладкие сухофрукты с двумя или тремя косточками. Изготавливают из сортов “гермиана” и “дамские пальчики” заключает в себе от 260 до 265 ккал на 100 гр.

В светлом изюме содержится больше сахара, чем в темном, но эта разница не значительна.

Подсчитывая количество калорий в сухофруктах, мы ориентируемся на количество калорий на 100 грамм продукта. Средний показатель изюма – 265 ккал, следовательно, низкокалорийным продуктом назвать его нельзя. Но нужно учесть, что употребить 100 гр. сладких сушеных ягод не так просто, как кажется.

Такого продукта много не съесть. Поэтому отказываться от употребления изюма полностью исключительно из диетических соображений не стоит. Другое дело, если у вас есть противопоказания, связанные с состоянием здоровья, такие как сахарный диабет, туберкулез или ожирение.

В таких случаях употребление сухофруктов стоит ограничить или полностью исключить.

РЕКОМЕНДУЕМ!Новейшая разработка  ученых . Уникальный  шаровой таймер  автоматического полива  воды – незаменимая вещь для каждого дачника. Теперь нет необходимости лишний раз ехать на дачу или просить соседей полить будущий урожай – умный таймер сам позаботится о поливе! Читать далее>>

Продукты, увеличивающие содержание калорий в сушеном винограде Повысить калорийность сушеного винограда может шоколад. Изюм в таком виде нужно употреблять очень осторожно, потому что количество калорий в таком случае увеличивается до 380 ккал на 100 гр. Для диетического питания такой продукт не подходит однозначно.

Не способствует уменьшению количества калорий и сочетание изюма с тестом. Сами по себе мучные продукты весьма калорийны, а в сочетании с сухофруктами их калорийность может достигать 340 ккал. Однако если заменять изюмом сахар, то количество калорий можно снизить, а пользу увеличить. Злоупотреблять таким лакомством однозначно не стоит.

Изюм и калории

Вопрос о калорийности сухофруктов чаще всего интересует женщин, которые следят за своей фигурой. Изюм отличается высокой калорийностью, но при этом, он подходит для снижения массы тела.

Специалисты рекомендуют ежедневно употреблять сушеный виноград тем, кто решил сесть на диету, потому что в нем содержится множество витаминов, микроэлементов, способствующих процессу потери лишних килограмм.

Особенность этих сухофруктов в том, что они быстро вызывают ощущение сытости. Поэтому они подходят для перекусов между основными приемами пищи или как альтернатива сладостям.

На вопрос о том, сколько калорий в изюме отвечаем: от 260 до 290 ккал на 100 гр. продукта. Но при этом не стоит упускать из виду, что он в своем составе имеет множество полезных углеводов, органических кислот, белков, пищевых волокон, а жира практически не содержит. Он дает человеку необходимую энергию, а не откладывается в виде жировых клеток.

Общее воздействие витаминов на организм человека и польза от них прекрасно компенсирует повышенное содержание калорий в сухофруктах. Самое важное — во всем знать меру и помнить о возможных последствиях злоупотребления любыми продуктами питания, в том числе и изюмом.

РЕКОМЕНДУЕМ!Новейшая разработка  ученых . Уникальный  шаровой таймер  автоматического полива  воды – незаменимая вещь для каждого дачника. Теперь нет необходимости лишний раз ехать на дачу или просить соседей полить будущий урожай – умный таймер сам позаботится о поливе! Читать далее>>

Вред изюма

Несмотря на большую пользу изюма, сухофрукт противопоказан при:

  • сахарном диабете;
  • язве желудка;
  • аллергических реакциях;
  • лишнем весе.

При покупке изюма обязательно обращайте внимание на его внешний вид. Если изюм гладкий, мягкий, маслянистый, то велика вероятность, что этот сухофрукт обработали химически.

Чтобы снизить содержание химических веществ в изюме вымачивайте ягоды перед употреблением в нагретой воде в течение 10 – 15 минут.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Leave This Blank:Leave This Blank Too:Do Not Change This:

Ваш email:

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

  • Польза, вред, калорийность пива на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность картофельного пюре на 100 грамм
  • Что можно и нельзя есть женщине при диете для похудения
  • Полезно ли пить ананасовый сок
  • Польза и вред айвы для организма человека
  • Польза, вред, калорийность соленых огурцов на 100 грамм
  • Вегетарианство и веганство: разбираемся в чем отличия
  • Жить настоящим днем – все, что нужно для счастья!

Польза изюма

О калорийности изюма мы поговорили, теперь стоит сказать несколько слов о пищевой ценности и питательном составе этого сухофрукта. В 100 гр изюма содержится чуть больше 3 гр белка и около 0,5 гр жира (в основном это полезные ненасыщенные жиры). Углеводов же в 100 гр изюма почти 80 гр, из которых 60 гр – простые углеводы (сахара). Они-то и служат основным источником калорийности изюма. В изюме содержится около 4 гр клетчатки, а также микроэлементы – натрий, калий. Калий необходим для наших мышц (в том числе сердечной мышцы) и сосудов, поэтому высокое (около 750 мг в 100 гр изюма) содержание калия делает изюм очень полезным для сердца и сосудов. Кроме натрия и калия в изюме содержатся такие микроэлементы, как магний, фосфор, цинк, бор и железо. Благодаря магнию и фосфору изюм стимулирует мозговую активность, а железо предохраняет от анемии (особенно это полезно для женщин, которые регулярно теряют кровь во время менструаций). В изюме содержатся витамины РР (ниацин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), С, винная и олеаноловая кислоты, протеины. Ниацин благоприятно воздействует на нервные клетки и регулирует их деятельность.

Однако, мы ценим этот продукт не только за калорийность изюма и наличие витамин. Изюм эффективен при сердечно-сосудистых заболеваниях и расстройствах нервной системы – он отлично успокаивает. Изюм является отличным профилактическим средством против анемии, успокаивает лихорадку, благоприятно воздействует на пищеварительную систему, почки и печень. Изюм очень полезен для десен и зубов, а его отвар применяется для лечения стоматита и кровоточивости десен, а также кашля, воспаления легких.

Еще одно приятное свойство изюма – его эффективность для стимуляции сексуального возбуждения и эрекции.

Однако имеет изюм и противопоказания. Нельзя употреблять этот сухофрукт при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при сахарном диабете, энтероколитах. Туберкулезе легких в активной форме. Высокая калорийность изюма служит противопоказанием для его употребления больным ожирением.

Польза черного изюма

Свойства темного изюма разнообразны. В нем содержится большое количество витаминов группы В, С, клетчатки и антиоксидантов. Из минералов в продукте присутствует калий, бор, железо, магний.

Ягоды красного винограда помогают снизить отеки, улучшают сон и успокаивают нервную систему. Изюм богат глюкозой, фруктозой, тиамином и ниацином. Высокое содержание олеиновой кислоты приостанавливает рост патогенной микрофлоры. Фитовещества оказывают благотворное влияние на десны.

Ежедневное употребление оказывает положительное влияние на работу сердца и легких. Темный изюм рекомендуют употреблять при анемии и истощенности организма.

Польза черного изюма

При повышенной температуре отвар изюма способствует выведению продуктов интоксикации из организма. Изюм можно есть гипертоникам и беременным женщинам.

Изюм принимают при гипертонии и во время беременности. Справиться с отеками будущей маме поможет калий, которым богаты ягоды сушеного темного винограда. Ежедневный прием сухофруктов повышает количество молока у кормящей матери.

При соблюдении диеты необходимо знать, сколько калорий в темном изюме. Этот продукт содержит 95 % углеводов, калорийность составляет 264 ккал. Изюм не считается низкокалорийным продуктом, поэтому его нельзя употреблять в больших количествах.

Читайте также:  Какими методами худеют модели? Самые эффективные диеты