В чем состоит польза и вред пива и какова его калорийность

Куриная кожа — это довольно спорный продукт, польза и вред которого до конца не изучены. Несколько лет назад было принято считать, что куриная кожа опасна для здоровья, поэтому при приготовлении блюд из куриного мяса кожицу срезали.

Виды орехов

Плоды, состоящие из ядра и скорлупы — твердой оболочки, принято называть орехами. На языке биологов – это плод с не вскрываемым околоплодником, содержащим внутри семя или ядро. В ботанике к ним относят только фундук и лещину.

Специалисты, основываясь на семействах, выделили основные разновидности орехов:

  • Семейство ореховых: грецкий , черный, маньчжурский;
  • Семейство березовых: лещина, фундук;
  • Семейство буковых: каштан, желудь, чинарик.

Польза и вред всех видов орехов рассмотрена нами ниже.

Химический состав орехов и свойства

Орехи один из самых насыщенных полезными веществами продукт. Количественные показатели тех или иных элементов могут варьироваться в зависимости от вида и его обработки.

  • Содержание витаминов группы B, C, E
  • Калий, железо, медь, кальций, марганец
  • Органические кислоты
  • Сложные белки

Трудно найти другой продукт, содержащий сразу все эти элементы. А значит, это отличный выбор для поддержания здоровья организма.

Суточная норма для человека

Многие задаются вопросом, зачем есть орехи, их польза и норма. В этой статье вы получите ответы на все свои вопросы.

Суточная норма составляет порядка 30-60 грамм. Казалось бы, совсем малость, но этого количества вполне достаточно, чтобы насытить организм.

Чем помогут и навредят?

Так или иначе, но польза от таких завтраков конечно имеется. В наше суетливое время, когда утром времени на приготовление полноценного завтрака или варку каши не хватает, такой вид перекуса становится, по сути, незаменимым.

Ведь позавтракать снеками или хлопьями гораздо лучше, нежели не есть вообще ничего. Особенно это касается школьников, которые частенько экономят деньги, выданные на питание, а также и вовсе не любящих питаться в школьной столовой детей.

К тому же, готовые завтраки за явным преимуществом выигрывают в глазах детей перед кашей. Они достаточно забавно выглядят, а большое количество добавок делает их очень вкусными. Так что подобный завтрак дети едят с огромным удовольствием, уплетая его за обе щеки.

Сладкие хлопья способны дать чувство сытости на все утренние часы, позволяя забыть о чувстве голода до обеда. Да и в сравнении с обычными бутербродами — традиционным завтраком многих россиян — сухие завтраки намного полезнее.

Но, пожалуй, полезные свойства быстрых завтраков на этом заканчиваются. Наличие в них сахара и различного рода добавок делает этот продукт весьма калорийным. Если же сахар в составе отсутствует, то эти продукты и вовсе советуют обходить стороной. Заманчивую сладость им придают столь вредные для организма подсластители.

Кроме того, проведенные независимые исследования уличили производителей в неполной правдивости их заверений. Завтраки, позиционирующиеся как продукты для стройности, на самом деле по калорийности могут сравниться с печеньем или шоколадом. А клетчатки и вовсе в таких продуктах оказалось ничтожно мало.

Меньше всего клетчатки содержится в снеках. Все дело в том, что они готовятся из измельченных зерен. Не принесут большой пользы для здоровья и обжаренные мюсли, которые во время обжарки теряют большое количество витаминов.

Можно смело проходить и мимо полок магазина с сухими завтраками, на упаковке которых вы заметите буквы «E» с разными цифрами в составе. Никакого положительного воздействия на организм они точно не окажут.

Своё мнение о сухих завтраках Вы можете высказать в комментариях.

Будьте здоровы!

Калорийность основных мясных продуктов

Свиная вырезка в расчете на 100 г.:

  • 142 Ккал;
  • протеин 19,4 г;
  • жиры – 7,1 г;
  • углеводы – 0.

Курятина на 100 г.:

  • 99 Ккал;
  • протеин – 21,5 г;
  • жиры – 1,3 г;
  • углеводы – 0 г.

Говядина калорийность 100 г:

  • 89 Ккал;
  • протеин – 20,4 г;
  • жиры – 0,9 г;
  • углеводы – 0 г.

В 100 г. баранины калорийность:

  • 198 Ккал;
  • протеин– 17 г.;
  • жиры – 14,4 г.;
  • углеводы – 0.

Бекон (вяленый или жареный)

Калорийность основных мясных продуктов

Пищевая ценность 100 г бекона:

  • калории – 287 килокалорий;
  • углеводы – 0.1;
  • протеин – 23.2;
  • жир – 21,6.

Сосиска из говядины

С высоким количеством углеводов на 100 г сосиска из говядины остается любимым продуктом, но не лучшим вариантом для желающих похудеть.

Читайте также:  Очковая диета ттт‹ЂЉЋЊЉЂттты и результаты

На 100 г:

  • калории 252.0 килокалорий;
  • углеводы – 7,0;
  • белок – 14,5;
  • жир – 18.5 ;
  • клетчатка – 0.6.

Калории в одной сосиске из говядины (60 г): 151 ккал.

Куриная грудка (жареная)

Жареная куриная грудка – быстрый и легкий вариант на обед.

В 100 г куриной грудки:

  • калории – 157.0 килокалорий;
  • углеводы – 0,2;
  • протеин – 23.9;
  • жир – 6,7;
  • клетчатка – 0.1.

Калории в ½ пачки куриной грудки (123 г): 193 ккал.

Если курицу покупают в супермаркете, предварительно изучают состав на наличие солей и других добавок.

Куриная грудка (жаркое, филе, без кожи)

В 100 г грудного филе:

  • калории – 145.8 килокалорий;
  • углеводы – 0.1 г;
  • протеин – 24.8;
  • жир – 4,6;
  • клетчатка – 0.2.

Калории в среднем порционном кусочке филе (140 г): 204 ккал.

Стейк из говядины (средней прожарки)

Калорийность основных мясных продуктов

К счастью, хорошо приготовленный стейк из филе говядины идеальное блюдо, к которому необязательно подавать гарнир и соусы. Худеющие избегают употребление калорийных продуктов.

В 100 г стейка из говядины:

  • калории – 191.3 килокалорий;
  • углеводы – 0;
  • белок – 28,6;
  • жир – 8.5;
  • клетчатка – 0.

Калории в стейке весом в 200 г: 382 ккал.

Если к средней порции стейка на 100 г подать соус, то классический его вариант имеет такую пищевую ценность.

Калории – 56.4 килокалорий.

Углеводы – 4.5 г.

Белок – 2,4.

Жир – 3.2.

Пищевое волокно – 0.6.

Ветчина

Этот продукт имеет низкое содержание жира на 100 г и находится в фаворитах как у любителей вкусно поесть, так и у диетологов.

Пищевая ценность 100 г ветчины:

  • калории – 115.0 килокалорий;
  • углеводы – 0.8;
  • белок – 21,8;
  • жир – 2.8;
  • клетчатка – 0.

Калории в среднем кусочке (30 г) ветчины: 34,5 ккал.

Кебаб из ягненка

Второй по показателю содержания углеводов на 100 г кебаб из ягненка имеет больше волокна, по сравнению с другими мясными продуктами. Кебаб – способ приготовить мясо ягненка, которое отлично сочетается с овощами.

В 100 г кебаба:

Калорийность основных мясных продуктов
  • калории – 282.0 килокалорий;
  • углеводы – 4,9;
  • белок – 16,1;
  • жир – 22;
  • клетчатка – 1.8.

Калории в одном кебабе (70 г): 196 ккал.

Отбивная из баранины

Второе место по калорийности на порцию 100 г, занимает отбивная из баранины. Не лучший диетический продукт.

В 100 г отбивной из баранины:

  • калории – 323 килокалорий;
  • углеводы – 0.1;
  • протеин – 23.8;
  • жир – 25.2;
  • клетчатка – 0.4.

В отбивной из баранины (вес 150 г): 369 ккал

Свиная отбивная

Излюбленное многими блюдо имеет большое количество калорий на порцию, но для многих остается на лидерских позициях в списке фаворитов.

В 100 г свиной отбивной:

  • калории – 260.0 килокалорий;
  • углеводы – 0.0;
  • белок – 29.0;
  • жир – 16,0;
  • пищевое волокно – 0.0.

Калории одной отбивной весом в 200 г: 520 ккал.

Свиная сосиска на гриле

На 100 г имеет высокий показатель калорий и жира.

В 100 г колбасы:

  • калории – 339 килокалорий;
  • углеводы – 0;
  • белок – ;
  • жир – ;
  • клетчатка – 0.

Калории в одной средней свиной сосиске (45 г): 153 ккал.

Жареная говядина

Калорийность основных мясных продуктов

Хороший выбор, когда человек обеспокоен количеством жира в рационе.

Калории в 100 г:

  • калории – 136.4 килокалорий;
  • углеводы – 0,4 г;
  • протеин – 26.1;
  • жир – 3.6;
  • пищевое волокно – 0.2.

Калории в среднем кусочке говядины (35 г): 47,7ккал.

Жареная баранина (ножка)

Аппетитное блюдо, идеально подходит для низкоуглеводной диеты.

В 100 г:

  • калории – 237.3 килокалорий;
  • углеводы – 0;
  • белок – 28,6;
  • жир – 13,6;
  • пищевое волокно – 0.0.

Используя данные можно увидеть, сколько калорий человек потребляет и упростить ведение дневника питания.

Вред какао

Какао способно поддержать здоровье и красоту, но в случае переизбытка в рационе оно будет негативно воздействовать на вес и оказывать чрезмерно возбуждающее действие на нервную систему. Любой продукт, независимо от обилия положительных качеств, следует употреблять умеренно. Эксперты считают, что безопасная доза шоколада составляет 50 г в день [40]. То есть около половины плитки, но с содержанием какао не менее 50%.

Вред какао

Напиток усиливает функции поджелудочной железы, поэтому не рекомендуется для частого употребления людям с повышенной кислотностью желудка. Помните о стимулирующих свойствах какао: как и кофе, незадолго до сна его лучше не пить. Не исключены и аллергические реакции, особенно при частом употреблении, потому лучше ограничиваться двумя чашками напитка в день.

Вред и противопоказания к употреблению

Нут приносит не только огромную пользу, но и вред для здоровья при наличии хронических заболеваний (особенно пищеварительной системы). К противопоказаниям относятся:

  1. индивидуальная непереносимость;
  2. язва, острые формы гастрита, метеоризм;
  3. неполадки в работе печени и поджелудочной железы;
  4. болезни мочеполовой системы (цистит и пр.).

Как и все бобовые, стимулирует образование газов в кишечнике. В некоторых случаях оно приводит к ухудшению состояния больного, создает пагубные последствия. Вред также проявляется при пищевой аллергии на один из компонентов растения.

Некоторые ценители занимаются проращиванием нута. Эта увлекательная процедура даёт составу еще больше пользы, наполняет железом, и другими минералами. БЖУ пророщенного меняется. Углеводов становится 20 г, белка 7,5. Калорийность снижается – 116 ккал. Проще усваивается, богат фосфором, магнием, кальцием и антиоксидантами.

Горох замачивают, парят, варят и жарят. Обработанное растение быстрее переваривается. Качественный продукт гладкой округлой формы. Турецкий нут поступает в магазин уже очищенным. Для поддержания фигуры в форме, нут достаточно употреблять 1-2 раза в неделю.

Что такое курт и чем он полезен для организма человека

Что такое курт и с чем его едят.

Недавно я узнала, что любителей и знатоков сыра называют турофилами. Лично я, хоть и люблю сыр и никогда не отказываю себе в удовольствии съесть кусочек бри или пармезана, вряд ли могу назвать себя настоящим сырным специалистом. Ведь что такое курт, я, к своему стыду, не знала.

Поэтому в этой статье я расскажу вам про этот сухой молочный продукт, его пользу и вред.

Что это такое

Курт – блюдо, без которого нельзя представить себе традиционную кухню многих среднеазиатских стран, таких как Казахстан, Узбекистан, Монголия. Встречается он даже в Грузии и Армении. Неудивительно, что и называют этот сыр в каждом регионе по-разному: курут, хуруд, корот или хорт. Термин можно перевести с тюркского как “сушеный”, ведь сыр получается в результате сушки на солнце.

Спутать курт с другими видами сыра сложно из-за своеобразной формы: он представляет собой небольшой шарик. Этот практически лишенный влаги кисломолочный продукт использовался кочевниками во время длительных походов, когда особенно ценилась питательная еда, которая бы долго не портилась, и при этом ее было бы просто возить с собой.

В зависимости от рецепта и добавляемых ингредиентов он может быть более пряным, острым или сладковатым, чем-то напоминающим сухой творог. Чаще всего у него белый оттенок, но встречаются и темные разновидности.

Состав и полезные свойства

Курт быстро усваивается и восстанавливает микрофлору кишечника за счет содержания полезных бактерий. Он также ценится путешественниками за то, что помогает от укачивания и избавляет от тошноты. Это необычное свойство не осталось незамеченным и беременными женщинами, страдающими от токсикоза.

В состав курута входят такие нужные для нашего здоровья вещества, как:

  • витамин А – сохраняет зрение, усиливает защитные силы организма и способствует обновлению клеток;
  • витамин Е – замедляет процессы старения и насыщает клетки кислородом;
  • витамин Д – заряжает энергией, борется с остеопорозом;
  • витамин C – повышает иммунитет;
  • кальций – укрепляет кости, зубы и нормализует обмен веществ.

Курт помогает лучше переносить физические нагрузки, повышает мозговую активность, а также рекомендуется при анемии.

Его калорийность составляет около 250 ккал на 100 граммов.

Из чего делают и как едят

У каждого народа за долгую историю блюда сформировались свои рецепты его изготовления, но в их основе лежит общий принцип.

Курт делают из овечьего, козьего или коровьего молока. Сначала готовится простокваша, которую кладут в марлевый мешочек и подвешивают на пару дней, давая сыворотке стечь.

В итоге получается продукт, похожий на творог. Его солят и скатывают в небольшие шарики, диаметром не более 5 сантиметров. Затем сыр выкладывают на ровную поверхность и оставляют сушиться на солнце.

Интересный факт: казахский и башкирский курт может готовиться из конского молока. Обычно он имеет больший размер, примерно 10 сантиметров в диаметре, и не специалисты могут даже спутать его с камнем.

Он ценится кочевыми народами за то, что не страдает от перепадов температур, его не обязательно хранить в холодильнике и он очень питательный.

Этот сыр едят с лепешками, добавляют в салаты, используют в качестве закуски к кумысу, пиву, а также варят с ним густые супы.

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить курт самостоятельно, нужно сначала сделать катык (простокваша из топленого молока) и сузьму (домашний творог). Если вы читали наши статьи с рецептами этих блюд, то у вас не возникнет проблем с их приготовлением.

Когда сузьма будет готова, в нее добавляют соль или другие специи.

Полученную смесь нужно раскатать на шарики, положить на ровную поверхность, например, разделочную доску, и оставить сохнуть на солнце или в хорошо проветриваемом месте.

На засушку обычно уходит около трех-четырех дней, в зависимости от размера шариков.

Наглядный видео-рецепт можно найти по ссылке. Если у вас нет возможности сделать сначала катык и сузьму, советую взять сразу домашний творог, растереть его и скатать в шарики. Конечно, полученный таким образом сыр не будет в точности походить на традиционное тюркское лакомство, но вы сэкономите немного времени.

Хозяйке на заметку: готовый сыр лучше держать в тканевых или бумажных пакетах. Главное, чтобы лакомство регулярно проветривалось. Классический курт может храниться до нескольких лет! Перед употреблением его замачивают или натирают на терке и заправляют жирные вторые блюда из мяса и супы.

Читайте также:  Белковая диета для похудения и пример меню на неделю

Из-за высокого содержания соли чрезмерное употребление этого лакомства может быть противопоказано тем, у кого есть проблемы с почками и сердечно-сосудистой системой.

Не стоит им злоупотреблять и тем, кто имеет склонность к полноте, потому что курт достаточно калориен.

Полезные советы

Куриная кожа, польза и вред которой зависят от хранения, транспортировки и качества продукта, продается в обычных магазинах. При выборе курицы вместе с кожей, а также дальнейшем ее приготовлении необходимо воспользоваться следующими советами:

  • при покупке охлажденной курицы необходимо обратить внимание на кожицу — она должна быть сухой и ровной. На коже не должно быть кровоподтеков и неприятной субстанции — слизи;
  • курятина с кожей должна обладать свежим, естественным ароматом. При непонятном запахе лучше всего отказаться от покупки;
  • на куриной кожице должны быть прожилки белого или розового оттенка. Прожилки другого цвета свидетельствуют о неправильном хранении куриного мяса;
  • перед варкой бульона необходимо хорошо промыть и обсушить курицу с кожей;
  • куриную кожу лучше всего варить или тушить. В процессе жарки продукт выделяет вредные канцерогены, которые негативно сказываются на человеке, особенно в малом возрасте.

Жаренная Дорада несет больше вреда, чем пользы.

Полезные советы

Также необходимо правильно хранить куриную кожу. Замороженный продукт можно держать в таком состоянии порядка полугода. Размороженную курицу с кожей можно хранить не более 5 суток.

Куриная кожа — очень спорный продукт. Польза данного ингредиента заключается в положительном воздействии на сердечно-сосудистую систему, а также защите от воспалительных и аутоиммунных заболеваний из-за содержания олеиновой кислоты.

Вред данного продукта объясняется высокой калорийностью, поэтому при частом употреблении в больших количествах может спровоцировать ожирение. Также куриная кожа, взятая с несвежей или некачественной курицы, опасна для здоровья.

Что говорят диетологи?

Нут может использоваться как компонент диет различного назначения. Так как он содержит железо, то подойдет для рациона беременных. Способность бараньего гороха снижать калорийность блюд, не лишая их питательности, активно используют для того, чтобы похудеть.

Что говорят диетологи?

Горох с полей Турции пополняет рацион и для тех, кто вынужден контролировать уровень сахара. Он постепенно наполняет организм энергией, без риска повышения содержания сахара. Также нут входит в диету, показанную при заболеваниях кожи.

Технология изготовления молочного продукта

Основа сыра — молоко животного происхождения. Чаще всего используют молоко овцы, коровы или козы. К примеру, на юге Казахстана для приготовления курта используют только кобылье молоко, а на западе — верблюжье.

Соленый сыр готовят на основе катыка, из которого полностью убирают влагу.

Катык — кисломолочный напиток. Его производят сквашиванием термически обработанного молока и особых бактериальных культур. Катык отличается от других кисломолочных напитков высокой жирностью, более плотной консистенцией и насыщенным вкусом. Жидкость служит основой для приготовления других блюд (к примеру, айрана и курта).

Чтобы убрать влагу из катыка его помещают в специальные мешочки, подвешивают в темном месте и оставляют на несколько суток. За это время жидкость сама стекает на пол, а сырье остается в мешочке. В результате образовывается густая питательная масса — сузьма. Сузьма или сузбе — специфическое кисломолочное сырье, консистенция которого находится между творогом и сметаной. Сузьму можно употреблять в пищу или подвергать дальнейшей обработке.

Для приготовления курута сузьму помещают в соль, после чего катают из массы шарики или формируют треугольники. Средний диаметр сырного шарика составляет от 1 до 5 сантиметров. Готовые шарики сушат на солнце, после чего подают к столу. Вареный курут предварительно отваривают 2-3 часа, еще раз процеживают лишнюю жидкость, скатывают в необходимую форму и сушат. Соль в вареный сыр не добавляют. Процесс сушки занимает несколько суток и зависит от предпочтений кулинара. Курт может быть нежным и мягким как крем-сыр или плотным как пармезан.

Чем тверже курут, тем проще и дольше его можно хранить. Это свойство часто используют производители во время длительных транспортировок сыра на торговые точки.

Миф 2: источник витаминов

Выпив около одного литра пива, человек восстанавливает суточную потребность в полезных веществах.

Истина. Естественно, содержание витаминов, минералов, макроэлементов невозможно отрицать. Однако всеми этими компонентами богаты и гречка, и капуста, и большинство продуктов питания. При этом они полностью лишены алкоголя. Кстати, во время приготовления хмельного напитка концентрация витаминов снижается. Поэтому при желании насытить организм суточной нормой витамина В1 нужно выпить не один литр пива, а десять.

  • Пиридоксин- 300-900;
  • Рибофлавин- 120-130;
  • Тиамин- 10-100;
  • Никотинамид- 500-1500;
  • Аминобензойная кислота- 20-30;
  • Фолиновая кислота- 85-100.

Растительные волокна, содержащиеся в составе, снижают уровень холестерина в крови, и снижают количество запоров. Организму человека необходимо получать около 30г волокон в сутки, поэтому потребление качественного пива в малых дозах способно восполнить этот пробел.